麻、辣小龙虾--视频制作
说起麻，有不少朋友都接受不了！
成都气候温和，但湿气比较重，吃麻和辣可以去湿，，这就是每个地区的习俗吧。
煮小龙虾其实没有什么秘制的方法，把料放足了，就有口味了。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配辣椒、花椒和其他大料制成。
出菜后，色泽红亮，口味辣、麻并鲜香。
材料：
小龙虾：1500g
植物油：适量
其它配料：酱油、蚝油、盐、啤酒 、蒜
酱 汁：油、豆瓣酱、葱
大 料：茴香、橘皮、八角、桂皮、丁香、砂仁、月桂叶、干辣椒、花椒
· 操作·
把油烧热，倒入小龙虾爆炒，炒干水份后捞出。
把大料用油爆炒一下，接着倒入小龙虾，再放配料酱油、蚝油、盐、啤酒。开中小火慢慢焖煮30-40分钟。
干辣椒我选特辣的那种，辣味刚好，很巴适！
大料可以根据小龙虾的量来适当的放。家里没有大料的，市场上都可以买得到。
另起锅，做酱汁：油烧热放豆瓣酱炒香，放葱炒香关火。
小龙虾煮至收汁时放入蒜蓉、倒入酱汁，再次小火焖10分钟左右关火。
装盘开吃喽！
纯属个人业余爱好，喜欢分享自家美食。
如需要做其他食品及菜普可以留言给我，我会试着做，然后再分享做的过程及食普。
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