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有龙虾的地方就有江湖，有江湖的地方就有派系。夏天将至，长沙的龙虾界暗流涌动，几大烹虾高手纷纷亮出绝招，势必引发美食界的一场血雨腥风。五大派系，谁与争锋？各有千秋，且听素素娓娓道来。
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龙虾江湖
龙虾江湖
有龙虾，有江湖
龙虾江湖
龙虾江湖
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虾扯蛋
虾扯蛋，扯得一手好绝活。庄主彭律，成名绝技彭家弹腿——十年老店，苦练油爆绝技，敢称“长沙城油爆虾创导者”。庄内环境“颠覆”和“青春”并存，古色古香的风韵中夹带着颠覆性的壁画，直接从视觉和味觉上震惊每一位食客，正如墙上所画，让你“爽到爆”正是虾扯蛋的终极目标。
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夏天一到，空气有点燥热的傍晚，虾扯蛋的庄内遍会挤满了吃货。熟客的标配是油爆虾一份和配菜若干，加上几瓶江湖小酒，足矣！鲜红的小龙虾洗过油浴后，虾壳除了充分吸收多种调料的味道之外，更多了几分酥脆的质感，咬起来也会在口中轻轻作响。同时，经过油爆的小龙虾脱去了多余的水分，吃起来更为爽口。
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美食美味
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弹牙纤细的虾肉配合调料稍具冲击力的香气，简直让人停不下来，你会觉得再多的油爆虾也满足不了你的胃口。虾扯蛋的“青春”气息除了体现在能让你吃得满手流汁的肆意，更体现在和朋友一起吃虾、一起瞎扯蛋的晚期或延期的青春期味道。
店铺名片
地址：车站南路98号门面，茶园坡路口斜对面
电话：
地址：雨花亭新建东路80号彭律虾城
电话
马良味博
马良味博，味之博大，味您而来。此马良非彼马良，彼马良有神笔，此马良出神味！庄主马良，成名绝技马式十八手--十年老店，博众家之所长，岳阳风格十八般厨艺样样精通，尤是马式虾尾，号称“天下第一虾尾”，其“马良韵味锅巴虾”同样毫不逊色。两盆虾子同时端上，瞬间就能让你迷醉。
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马良韵味锅巴虾应该算是个新鲜玩意，但其食材选择刚刚好、调料配比刚刚好、摆盘方式刚刚好，造就出恰到好处的味感观感体验。浓郁汤汁充盈垫底，鲜红虾钳一致朝外，大圆锅巴完整覆盖，辣椒芝麻轻盈点缀，长条香菜独秀顶端，霸气十足，甚是美观。虾肉配着锅巴一起吃，不会有单单吃肉的腻感，并且也能填肚子，一举两得。
除了马良韵味锅巴虾，马良味博的另一绝当属虾尾了。马良虾尾与韵味锅巴虾相比，少了好看的外表，多了“满满都是肉”的豪气。仔细一尝，你会发现，辣中带鲜，鲜中有辣……作为一个美食记者，此刻想找点美词来形容马良味博的虾尾真的成为难事了，原来，“天下第一虾尾”可真的不是随随便便吹出来的。
店铺名片
凌霄路店地址：凌霄路最东端
电话：
运达店地址：长沙大道与白沙湾路交叉路往北100米
电话；
大子龙虾
大子龙虾，庄主亮哥，成名绝技霹雳手--内劲浑厚，大虾先炸后卤，声音如霹雳震天。据说，大子龙虾是湘潭最火的龙虾，其长沙城同样也不会让人失望。大子龙虾的菜品更像是家庭厨房的出品，不会刻意去做精美的摆盘，味道才是大子龙虾的长项。
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没有小龙虾的夏天是不完整的，吃多了市面上唾手可得的十三香、黄焖等味道，不妨试一试大子出品的酱汁卤虾。酱汁卤虾是油爆大虾的升级版，相比于油爆大虾来说，它的制作方法略微繁杂，但口感也更多样。经过油爆之后的虾子再放入酱汁进行卤制，因此吃起来先是有酱汁的香味，其次再感受到油爆虾肉的烫香，吃起来真是耐人寻味。
相对于一些小清新来说，大子龙虾选择做一个传统派，其出品更加符合老长沙的重口味，像什么臭桂鱼、花甲之类的，大子庄内皆可寻到。如果你的朋友对长沙重口味情有独钟，不妨来大子龙虾吃点虾、喝点酒、叙点旧。
店铺名片
长沙店地址：天心区湘江中路二段杜甫江阁对面大子龙虾
电话：
湘潭店地址：雨湖区护潭广场华银对面大子龙虾
电话：
电话：
川锅一号
川锅一号，望眼欲穿，涎液滴穿。庄主梅超，成名绝技冰火爽破天--冷+热，酒糟冰虾+火锅虾，冰虾冰爽，火锅虾火热，两大杀手，双重夹击，让你的舌尖在赤道与极地之间游刃穿梭，“冰火两重天”的超快感触手可及，爱虾的人都会竖起大拇指点赞。
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相对于小龙虾红彤彤的外表来说，酒糟冰虾的风格显得有些不太搭调，它走的是清新高冷路线。选用应季优质的爆头虾，搭配上好的绍兴黄酒，经过长时间的浸没腌制，使得酒香和虾香完美融合，再经过冰镇后即可出品。酒糟冰虾虽然不像普通小龙虾那样浓油重辣，但吃起来清凉爽口，虾肉里渗入了丝丝酒香，真是别有一番滋味。
湖南人就是会玩，火锅与虾也能放在一起做文章。火锅虾分为香辣和蒜蓉两种口味，它用的是特制的酱料加啤酒现场制作，让客人零距离见证火锅虾的诞生。按照吃火锅的国际惯例，吃完主菜后还可以在锅内涮点配菜，吃虾吃火锅，二者兼得。
店铺名片
长沙一店地址：芙蓉中路二段377号佳天国际南栋一楼
电话：0731-
长沙二店地址：芙蓉中路顺天财富一楼
电话：0731-
宁乡店地址：宁乡县花明南路一号
电话：0731-
有间虾铺
有间虾铺，有味靠谱！庄主大名曾晖，成名绝技功夫之王——将天下功夫集于一锅，绝活大锅油焖虾为江湖必杀技，一口鲜香醇，满嘴江湖味，天下食客无不俯首称臣。有间虾铺，名字带着醒目的“虾”字，直奔主题，有着江湖人的坦荡之气。
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集所有功力于一锅的大锅油焖虾，是有间虾铺向所有食客胃口进攻的主力军。气温转暖后，水中的大虾也更加活跃，其肉质也因此更加细腻肥美。将大虾放于大锅内，加入油和秘制酱汁，再加入些许高汤进行大火焖制。一段时间后，色泽鲜红、油润亮丽的油焖大虾即可出锅端桌了。还没等下筷，集油香、虾鲜、汤醇的香气就已让人“口水直流三千尺”。
油焖大虾就如长沙人的脾气般火爆豪爽，其口感恰好符合长沙人重油的味道偏好，相对于油炸的大虾来说，少了几分脆爽，多了几分温润，鲜嫩细腻的肉质也不会被香油所淹没，吃起来更不会因为油多而厌腻。除了大锅油焖虾这个主力军，有间虾铺还有蒜蓉蒸虾、卤虾、秘制虾尾这些对胃口富有强大攻击力的武器，再挑的嘴估计也难挡有间虾铺的美味进攻了。
店铺名片
地址：书院路和劳动路交汇向北200米
电话：
邓晓娟
『素素挑食记』负责人
专注精品的美食记者
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