今天大叔的菜就是十斤小龙虾，为了不过于单调，一半干煸，一半九层塔红烧，大叔先介绍干煸小龙虾的做法。大多数人不知道，龙虾是一种可以长生不老的生物，在龙虾的生命周期中，会不停的脱壳，生长，繁殖，直到天长地久，中国人爱上小龙虾，也不过是近几十年的事儿，一到炎炎夏日，三五好友，夜市摊头，网红店里，一罐瓶身带着冰珠的啤酒下肚，每个毛孔都疏散着筋道的凉意，这个时候抓过一只炒的鲜亮油润的小龙虾，用指头扣住头壳一掰，头同时凑上去使劲一吸，鲜辣的汁水连同鲜美的虾黄一同被卷到舌尖上，满足感就能从心底直翻上来。
然后你敏捷地一节节顺着关节掰掉虾壳，白嫩的虾身从壳中弹出，浑身沾满了诱人的汁水，在你的指尖微微颤栗着，等待被你迫不及待地一口吃掉。非常的入味，非常的鲜，非常的爽。当然最后一道关键的程序，是沾满汁水的指头要一个个的舔掉，感受那鲜嫩弹性的触感，加上汁水淋漓的手指头，送进嘴里一个个啜过去，感受指头最后留住的鲜。今天大叔下厨房教你做干煸小龙虾，比外面买来的好吃，希望你吃的开心~
小龙虾、蒜、京葱、香菜、干辣椒、花椒粒、盐、糖、酱油、料酒
1、首先把买来的小龙虾清洗干净，热锅油后先把处理好的小龙虾都过一遍油，但不要炸太久即可；
2、然后热炒锅，把刚才的炸虾的油倒一些进来，把蒜瓣、京葱、干辣椒和花椒煸香，蒜瓣煸得表面发黄就可以把虾放进去；
3、最后放一瓷勺盐、一勺半白糖，烹一点点酱油后炒香，加个一勺半的料酒，保持大火炒几分钟后来一把香菜就可以出锅上桌了啦~
香辣美味，做法简单的干煸小龙虾就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、喜欢干香一点，但又不喜欢过多香料的的，这个做法就很舒服；
2、小龙虾熟的标志是拨开中心看，中间沸腾的应该基本上都是油就对了。
