夏季吃小龙虾的最佳季节，没有小龙虾的夏季不算完美，这成了湖北人的真实写照。每天晚上，吃小龙虾的摊位可说遍布大街小巷，空气中也飘荡的都是小龙虾浓郁诱人的香气。油焖大虾、卤水清虾、清蒸大虾，蒜蓉小龙虾、爆炒虾球、咖喱虾球···各种各样的小龙虾美食应有尽有，对爱吃小龙虾的人来说，看着端上来那又大又新鲜，饱蘸着汤汁，口口入味的小龙虾，就是一种幸福的感感觉。
武汉有很多吃虾的名店，巴厘龙虾、靓靓蒸虾。。。都热闹非凡，偶尔也去解解馋，点上一份蒸虾、一份油闷大虾一份炸藕海（武汉的一种叫法，其实更确切的说是藕丝饼）和一盘散子拌皮蛋和一大盘凉面，这是很多武汉人去店里的人标配。剥去虾头和虾身，白胖胖的虾肉就拖了出来，蘸下调料，将它顺势滑入口中，鲜香的口味就在口中弥漫，再慢慢咀嚼，十分享受。
我特别爱吃蒸虾，但要去虾店里想吃过瘾了钱包就受不了， 还是自己在家做吧，其实自己在家做也很简单， 只需简单三步：1清洗干净；2，入锅蒸熟；3，调配蘸料。即使是没下过厨房的人，也一样可以胜任。蒸熟的小龙虾，虾壳通体红亮，虾肉白嫩嫩，丝丝回甜，弹性十足，即可直接吃， 也可蘸料，无论哪种方法，都会吃完后满口生香，极致的鲜美， 让你从心里满足。
【清蒸小龙虾】
原料：小龙虾 3斤 白醋 1杯 姜末 生抽
制作：1. 买回来的小龙虾放入大盆中，加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上； 2. 用手捏住小龙虾，反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净； 3. 再从虾的正面尾部的中间一片； 4. 将其虾肠从抽出来； 5. 放入蒸屉上； 6. 水开后，将洗好的小龙虾放上去蒸；7. 大火蒸上15分钟即可； 8. 将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中，拌均匀， 制好调味料汁，吃时一起上即可。
9. 开吃了。
小贴士：1. 小龙虾一定要清洗干净，买回来后加入白醋浸泡1个小时，在流水下用牙刷冲洗表面；捏住虾，从虾尾的中间一翼抽出虾肠； 2 蒸虾要开水蒸，大火蒸12-15分钟； 3. 调味料汁可以按个人口味，但一定要加入点姜末和蒜末，去寒杀菌。
