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“春分”节气过后，随着气温回暖，苏州各大农贸市场里出售的小龙虾开始增多，吸引市民前来购买尝鲜。已经上市近一个月的小龙虾，现在的价格和刚上市的时候有何变化？近日，扬子晚报紫牛新闻记者前往苏州农发新民桥市场探访时发现，水产品摊位上出售的小龙虾价格已经大幅下调，从刚上市时的每斤55元下降到每斤40元。目前，市场上的出售的小龙虾，大多来自湖北潜江，由于上市量不多，价格并不便宜，预计上市高峰将出现在4月中下旬至5月份。
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小龙虾价格降了十五元，前来购买的顾客以尝鲜为主
记者在苏州农发新民桥市场看到，这里的生鲜、水产摊位非常多，一楼主要销售各种时令蔬菜，二楼则以水果、熟食、水产摊位居多。即便是在下午，该农贸市场的顾客仍是络绎不绝。庞女士在农贸市场里经营水产品，在她的水产品摊位上，小龙虾被摆到了最显眼的位置，一些顾客正在挑选小龙虾。
庞女士介绍，小龙虾刚上市的时候价格较高，每斤在55元。现在，她卖的小龙虾价格为每斤40元。到了下午，为了降低损耗，庞女士甚至将小龙虾价格下调为三斤100元。庞女士告诉记者，她的水产店每天销售的小龙虾在200斤左右，主要销售给龙虾店。因为现在龙虾价格还是偏高，所以前来购买的顾客不是很多，主要以尝鲜为主，大多数顾客会购买3—5斤小龙虾，市场里的其他水产品摊位还没有进货。据了解，每年的5月前后是龙虾价格最低的时候，每斤十几元的价格可以买到个头较大的小龙虾。“那段时间每天能卖出五六百斤的小龙虾。”庞女士说。
庞女士透露，小龙虾的价格在工作日更稳定一些，每斤基本上在40元左右。到了周末，由于小龙虾的需求量大，每斤正常会上调3—5元。每天下午，庞女士通常会降价处理当天还没卖掉的小龙虾。“小龙虾不卖掉就会有损耗，成本很高，不如便宜点卖了，顾客也能尝尝鲜。下调的价格也会根据龙虾的存活状态而定，还是比较划算的。”庞女士说。
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上市高峰预计在四月中下旬，实现“小龙虾自由”还要再等等
记者看到，庞女士的摊位上出售的小龙虾为青壳虾，个头普遍并不大。庞女士介绍，青皮虾生活在清水中，脚小尾长，壳薄肉多，较为干净。红壳虾生活在水质较差的河水中，壳硬肉少。据了解，青壳虾基本上都是人工养殖，青壳虾每斤的价格要比红壳虾贵10元左右。
正在购买小龙虾的季女士告诉记者，家里的老人孩子都喜欢吃小龙虾，所以经常会买小龙虾。小龙虾买回家后，季女士首先会在清水中加一些食盐和白醋，把小龙虾浸泡半天，再用刷子把它表面洗刷干净，随后把虾线抽出，最后将头部的内脏剪掉。季女士说：“小龙虾做成蒜泥口味的很不错，我家里人都很喜欢这个口味。”对于小龙虾的价格，季女士说：“相比于刚上市的价格，小龙虾现在已经便宜多了，尤其是到了下午，老板便宜处理，100元钱能买到三斤。我觉得可以接受，毕竟家人都爱吃。”
记者了解到，目前苏州市场小龙虾日上市总量可达40吨至50吨，比刚上市时增加了20吨左右，其中大部分来自湖北潜江。小龙虾上市高峰预计在4月中下旬至5月份，这一阶段也是小龙虾销售的黄金期，不光品质好、上市量大，价格也会大幅下调，市民想要实现“小龙虾自由”还要再等上一段时间。实习生 陈晨 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣
校对 陶善工
