一晃在武汉呆了7年了，武汉变化真大，是真心的大 ！一直呆在武汉可能由于缓慢的变化会没多大感觉，但是仔细回想起来，就会感觉是翻天覆地的变化了！
现在是秋冬季节了，现在人工作节奏快，普通朋友聚餐一般都在晚上，吃饭估计很大一部分都会点菜吃烧烤或者火锅吧，但是这两类菜种没有一种菜是必点装门面或者说都爱吃的硬菜吧，这应该是不可否认的。但是在漫长的武汉夏季，酷热难耐，一般人白天除了工作就很少出门了，晚上稍微凉快一点就都出来没事干出来聚聚聊聊天，吃点夜宵喝点啤酒，烧烤也不可少，这是候最隆重的菜就要出场了，不错，就是名扬天下的油焖大虾！有的人就说了，就这个肉又少，还传言有点脏的小龙虾何德何能名扬天下啊！我就来分析一下吧，我的口味比较清淡，13年的时候小龙虾在武汉也很火，和朋友吃野宵的时候也会经常点到小龙虾，我那时候对这道菜很不喜欢，味重，肉还少，还得带双手套剥虾壳，吃半天没吃到一点肉，很是烦这个，不知道有没有同款的！慢慢的，感觉一四一五年小龙虾还是有点火，感觉都有向外地城市发展的趋势了，老家农村也开始有人养龙虾了，觉得这个产业是真要火了。
估计就是在一六年，小龙虾彻底火了，这一年也是短视频开始爆发的开始，吃饭前先拍照之前还是发朋友圈之类估计传播还没那么快，这一年很多人都玩抖音快手小红书什么的，餐着上的红灿灿的小龙虾绝对站到了C位，传遍了全网，往后一两三年，全世界，不服不行啊，再也没有哪一 种食物，有着如此的魔力！
天选之物，小龙虾！一种美食的流行，离不开两要素:普遍，好吃！小龙虾其实这两点都不太具备，但是稍加改进就具备，小龙虾繁殖快，好养殖，这就为它的量大而普遍作好了准备，养好也有一定的门槛，小龙虾不耐高温也不耐低温，故而只有在初夏大量上市，这也是好事全年供应的话都吃腻了。小龙虾的肉少而紧致，特别适合重口味深加工烹饪，吃起来因为有壳保护，反而特别Q弹爽口，这就抓住了大部分人的味蕾。
