为什么海鲜摊老板会说，螃蟹直接上锅蒸就“废”了？
也不知道从什么时候，全民都开始喜欢吃螃蟹了，我感觉应该是因为小龙虾过后就把螃蟹也带动起来了，每到吃螃蟹的季节，就像是吃小龙虾一样的疯狂，但是我敢保证，今年的螃蟹会比去年的价格下降不少，因为跟小龙虾一样很多地方都在疯狂的养殖，但是要用小龙虾和螃蟹对比的话，我感觉还是螃蟹要干净许多，毕竟螃蟹的养殖跟小龙虾的养殖有着不同的环境，在我国最好吃的螃蟹莫过于“阳澄湖大闸蟹”可以说这些螃蟹还在水里的时候就已经被人定下了，而且大多数的大闸蟹都全部坐飞机出口了！
今天我们就要说说蒸螃蟹的时候应该怎么蒸？
人人都知道螃蟹蒸老了就不好吃了，都不敢蒸的时间太长，但是要像下图一样都没有蒸熟的情况下，那样是更难吃的，就算再次回蒸味道也会大打折扣
我之前去阳澄湖见他们当地人吃【螃蟹】都没有什么太多的讲究和要求，有人说蒸之前需要用水泡一下，让螃蟹吐干净里面的泥沙，还有的要用料酒腌制一下啊，其实这些都是多此一举，大闸蟹不是和小龙虾一样身上很脏，很多大闸蟹在捆线的时候，都已经清洗过一次了，而且螃蟹本身就跟穿了一层铠甲一样，很多脏东西根本就进不去，我们买回来只需要用清水清洗一下就可以直接蒸了
但是在蒸之前，我们需要记住，把螃蟹翻过来蒸，壳朝下，爪朝上，而且还要在把上面放一点香葱和生姜，这样可以增加许多葱香味，葱姜经过加热，里面的水会跟着蒸汽水渗入螃蟹的内部，这样吃的时候会更加的好吃，而且蒸螃蟹最好连绳子一起蒸，这样在蒸的过程中，螃蟹就不会乱动，蒸出来不光好看，蟹黄还不会流出
直接把活蟹放上去蒸，对海鲜店老板来说真的很残忍，所以会换成死的去蒸。但是不忍心“废”了这道菜，多加些姜葱去味，蒜和酒贵所以就不放了。蒸了发现不行的再油爆＋辣。
因点直接蒸着吃沾点调料就行，风味最佳。但老板利润最低，自己在家都可以做。直接蒸的螃蟹原味最鲜美。个人口味，不喜勿喷。
因为螃蟹的壳挺脏的，放上去蒸的话很脏，会破坏螃蟹的风味。
今晚蒸螃蟹，以为那个死了，就把绳子解了，谁知道解开帮不上了，放锅里蒸，里面还有几个包子，结果螃蟹给我把包子扒拉坏了
因为螃蟹很害怕高温，蒸一会就熟了，不需要蒸很长时间，蒸老了还更不好吃。
可能如果直接上锅蒸的话，他那个肉质就会有损伤，然后就不是那么好吃了
对，老板说的对，不能直接蒸，蒸螃蟹之前需要做一件事，那就是需要办理一张允许蒸煮许可证。
活着需要杀了再蒸，不然黄和膏在蒸的过程中就都跑出来了
其实直接蒸的话口感是不怎么样，但能保证最新鲜，会更鲜一点。
也不知道从什么时候，全民都开始喜欢吃螃蟹了，我感觉应该是因为小龙虾过后就把螃蟹也带动起来了，每到吃螃蟹的季节，就像是吃小龙虾一样的疯狂
因为螃蟹的里面会有很多的杂质，直接蒸的话会不好吃。
原来喜欢吃活得，沾点醋又甜又咸超鲜的，很美味！直到我在医院亲眼看到了吃螃蟹被寄生虫入侵体内还在皮肤下动的病人后就再没有吃过生的螃蟹了，总是把螃蟹做的死去活来，肉很老但是吃着放心。
哪有那么多破事，都是直接蒸，别说海蟹湖蟹了，阿拉斯加长脚蟹也这么蒸
不处理的话不干净，而且很可能会损伤肉质，影响食欲
因为螃蟹含有很多的杂质和沙子，直接蒸会破坏肉的质感。
蒸活螃蟹的话会产生怨气
两瓶啤酒倒进去，水开了后再等5分钟
不让你蒸只有一个可能，不新鲜。
海鲜店老板一般都是生的直接吃
螃蟹还是煮着好吃，锅里放一小碗水，放几个葱段，放少许食盐，把螃蟹放进去煮十五分钟，就可以吃了。
我们海边长大的都是直接上锅蒸了
螃蟹居然是吃的？真是活久见，我之前还以为是放在神台上供起来的呢。
你的意思是等死了再蒸就不废了？
因为直接上锅蒸不处理不好吃
俺想蒸个小编试一试
为什么海鲜摊老板会说,螃蟹直接上锅蒸就“废”了?
有人说蒸之前需要用水泡一下，让螃蟹吐干净里面的泥沙，还有的要用料酒腌制一下啊，其实这些都是多此一举，大闸蟹不是和小龙虾一样身上很脏，很多大闸蟹在捆线的时候，
出现您这种情况的原因应该是您将活的螃蟹直接入锅清蒸，螃蟹受不了高温，就会乱抖脚，结果就是螃蟹散架了。清蒸螃蟹不掉脚的方法：将螃蟹杀死后再蒸。注意：杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就尽快入...
1、螃蟹处理好。2、蒸锅加入适量的水烧开后，摆上螃蟹，盖上锅盖，蒸10分钟左右，开始的时候要注意观察，螃蟹是活的，有时候就爬出来了。3、蒸好的螃蟹。4、清蒸螃蟹成品图。
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