又到了吃小龙虾的季节啦～
作为夏日独有的美食，今年你的第一波小龙虾大餐在哪里吃的呢？
作为吃货，你是否了解如何挑选小龙虾？
你知道如何辨别小龙虾是公是母吗？
那你又是否知道如何才能做出爆款美味的小龙虾吗？
小编特地奉上一份小龙虾的正确攻略，吃货必备哦～
啤酒、花生准备好！
今天我们请来上海中星铂尔曼大酒店的大厨教大家一箩筐小龙虾知识。立刻开车（课）。
（据说这可是拥有超过15年的酒店餐饮从业经验的老司机了）
吃虾秘籍——青铜段：看颜色
观察龙虾色泽，红色偏深，煮熟后颜色依旧红艳的虾比较优质。
吃虾秘籍——白银段：比大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大虾卖的越贵。（肉多嘛，吃一个顶俩，哈哈！）
大厨此次向我们推荐了来自洪泽湖的清水小龙虾，体长较为标准在10-11cm，只只虾肉都有保障。
吃虾秘籍——黄金段：辨公母
吃了这么多年的小龙虾，你知道如何区分公母吗？快来和我一起涨知识～母的小龙虾不久有虾黄而且口感更好哟！
吃虾秘籍——铂金段：看腮辨干净
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白透。因为鳃是龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水的虾水中杂质较多，鳃易发黑。而养在深水的虾才会拥有干净白透的鳃。
吃虾秘籍——钻石段：自己做
（上图可以左右移动哦）
热锅，放入蒜粒、姜片等爆香后，放入辣椒、海椒、花椒粒煸香，之后放入豆瓣酱炒香。
将小龙虾倒入锅内，煮熟炒香后，倒入啤酒盖（淹）没龙虾。
放入生抽、老抽等进行调色。出菜前放入少许鸡精、糖、盐进行调味。
出菜前，加入青尖椒段和红尖椒段。装盘，放些许香菜进行装饰。
法式摆盘（保持微笑）。美味的小龙虾，只需15分钟制作，即可享用。
好了，完整制作视频一并呈上，祝你学会！
视频时长：1分05秒
吃虾秘籍——王者段：
3秒剥虾技能，1秒get!
1.去虾头（就是普通地去除）；
2.去虾尾（也是普通地去除）；
3.第三步也是最重要的一步，见证奇迹的时刻到了，把筷子的大头插入虾尾，筷子用力把虾肉顶出来即可。
其实剥虾拼的就是手速，多吃点练习练习就信手拈来了！
吃虾秘籍——无敌段：
搜罗全国各地好吃的小龙虾！
上海
汇·西餐厅
上海中星铂尔曼大酒店 汇·西餐厅拥有海鲜、西式、日式、中式、面点、甜品等多个用餐区域。其中，自助餐人气最旺的档口非海鲜档和甜品档莫属。人气海鲜吧台位于餐厅中间区域，从大虾、长脚蟹到各款贝壳类，各式海鲜静候享用。甜品吧台更是琳琅满目，有铁板烧冰淇凌、手工制造巧克力，更有其它20多款厨师创意甜点，每款都甜到心里。
当然最不能错过的就是这里的小龙虾，五种口味：冰镇小龙虾、十三香小龙虾、蒜香小龙虾、糟醉小龙虾、椒盐小龙虾
地址：上海市浦北路1号上海中星铂尔曼大酒店2楼(近柳州路)
人均：￥209
复茂小龙虾
上海大名鼎鼎的龙虾专卖店，生意火爆！小龙虾去头抽筋很干净，吃起来方便爽快，肉质非常饱满有弹性。手抓龙虾是特色，别对自己客气，重辣，过瘾，趁热吃下去，吃的手烫嘴巴痛，但还是觉得舒服。龙虾口味也比较多，十三香是必点的，还有干煸的口味，任君选择。
推荐美食：手抓龙虾、麻辣龙虾、啤酒龙虾、冰镇龙虾、葱烤龙虾等
地址： 上海市陕西南路141号-2楼等多家分店
人均：140元
沪小胖龙虾
沪小胖也是魔都数一数二的小龙虾馆子，味道咸甜，深受上海人的喜爱。他家的黄焖龙虾是一大特色，可以加面，吃完小龙虾，再把面条浸在汤汁里，超赞。另外吃十三香小龙虾一定要加年糕年糕年糕！糯糯的沾满酱汁超好吃！
推荐美食：十三香龙虾、黄焖龙虾
地址： 上海市长寿路140号等多家分店
人均：￥147
广州
烧虾师
来自京城的烧虾师，选用著名的洪泽湖清水龙虾，肉质更加紧实，口感也更加细腻而肥美，弹性十足。传承南派烧虾秘方，独具匠心缔造出5种招牌风味，再配上各种特色的菜品，集合世界设计流行趋势，绝妙的黄金蒜泥小龙虾，还有党武辣椒的麻辣小龙虾强势推荐！
推荐美食：黄金蒜泥小龙虾、怪味龙虾、十三香龙虾、椒盐龙虾
地址：广州市天河区珠江新城海乐路12号合景泰富睿峰04-05号商铺
人均：￥143
罗少龙虾馆
兴盛路上有的小龙虾馆，教你如何高雅的吃小龙虾。极品蒜蓉龙虾必须要试试的，小龙虾很新鲜，虾肉有弹性、口感好、虾黄很多，也很入味，超赞！但店家很有心的剪掉虾头，去掉虾线，方便懒人食用。
推荐美食：极品蒜蓉龙虾
地址：广州市兴盛路8号汇峰苑118号铺
人均：￥125
北京
胡大饭馆(簋街3A店)
美食林臻选·分店
名声很大，号称京城第一排队餐厅。特别是麻辣小龙虾，驰名已久，香辣的味道自然不必多说，关键是这辣味浓郁持久，越辣越停不下来，不把舌头嘴唇都麻掉，自己都不舍得放下。
推荐美食：麻辣龙虾、知味虾
地址：北京市东城区东直门内大街(簋街)288号(胡大饭馆三分店)
人均：￥101
麻小麻辣诱惑(双井店)
美食林臻选·分店
麻辣诱惑是一家挺有名的川菜店，在年轻人中知名度挺高。店如其名，麻辣是主题，菜做的很到位，味道够麻够辣，很受欢迎。每到龙虾季，麻辣小龙虾是一绝，几乎每桌必点。
推荐美食：麻辣小龙虾
地址：东三环中路富力城广场4层(近双井桥北)
人均：￥88
湖北·武汉
靓靓蒸虾(雪松路总店)
美食林风味
武汉吃虾的好去处，餐厅开了有些许年头，凭借着特色菜品和口味，一直有着不错的口碑，上过电视节目《天天向上》后，人气更是飞涨。这里最有特色的菜品是靓靓蒸虾，个头非常大，那清甜或麻辣的口味让人回味起来就口水直流；油焖虾也很不错。店内装修较为简单，但冲着那股鲜美劲儿，绝对值得一去。
推荐美食：靓靓蒸虾 、靓靓爆虾球
地址：武汉市江汉区万松园雪松路69号
人均：￥120
一棠龙虾(万松园店)
美食林臻选
餐厅不同于街边大排档式的龙虾店，店内装修是典型的金属工业风。 蒸虾每只都个头硕大，新鲜美味，几乎是桌桌必点的。全味虾球、油焖大虾、榴连焗虾球也都是热门的推荐菜。
推荐美食：蒸虾 、 全味虾球 、 油焖大虾 、 榴莲焗虾球 、 毛豆 、 老坛子米酒 、 麻辣虾球
地址：武汉市江汉区雪松路42号(沈记烧烤隔壁)
人均：￥120
湖南·长沙
文和友老长沙龙虾馆(杜甫江阁店)
美食林臻选
众多明星都光顾过的龙虾馆，餐厅位置极佳，靠近杜甫江阁，毗邻湘江，店内的装修更是耐人寻味，八仙桌、老旧长方凳、搪瓷杯，老长沙的气息扑面而来。口味虾是这里最经典的美味，虾肉紧实，味道更是一绝；猪油拌饭，白白软软的米饭上浇上猪油，却是让人欲罢不能的美味；虾尾、臭豆腐也让人吃得根本停不下来。
推荐美食：口味虾、油爆虾
地址：长沙市天心区湘江中路2段72号（杜甫江阁）
人均：￥115
江苏·南京
虾客龙虾SHAKE(凤凰西街店)
美食林臻选
南京新开的人气龙虾店，虾客龙虾SHAKE坐落在凤凰西街，一条街有很多的龙虾店，但属他家人气最旺，甚至有食客专门从外地开车前去品尝。一面墙绘制有吃货必去南京的景点，另一面墙装饰以南京方言，满是南京的味道。蒜泥龙虾、清蒸龙虾等食材新鲜，味道鲜美，个头大只，强烈满足吃货的味蕾，是朋友聚餐的不二选择。
推荐美食：五香极品龙虾 、 蒜香极品龙虾 、清蒸龙虾 、干煸龙虾 、 蒜泥龙虾 、 招牌红烧龙虾 、 十三香龙虾
地址：南京市鼓楼区凤凰西街163-12号
人均：￥173
金陵一哥龙虾馆(三牌楼总店)
美食林风味
没吃过金陵一哥的小龙虾，都不好意思讲自己在夏天来过南京。开在三牌楼夜夜市一条街的一哥生意总是异常火爆，终日从傍晚五点排队到夜宵时段。一哥家的龙虾壳薄入味，虾黄也能在厚稠与嫩滑中自我平衡得恰如其分，属于随意点单都好吃的南京吃虾坐标。
推荐美食：蒜香龙虾 、 香辣龙虾 、 秘酱龙虾 、 十三香龙虾 、 清水龙虾 、 干煸龙虾 、 口味龙虾 、 百宝龙虾 、 南乳龙虾
地址：南京市鼓楼区三牌楼和会街14-1号(三牌楼大街、靠近虹桥中心)
人均：￥180
四川·成都
霸王虾(玉林店)
最近网上很火的一家店，主打麻辣小龙虾，味道香辣无比又带有回甜的感觉，沾饼、下菜、泡面，都可以选择，还有酸椒味、清蒸味，虾处理的很干净，不仅去头抽虾线，连小爪子也剪掉了，同时在虾背上也会开壳，非常方便剥壳吃肉，虾子清洗的非常干净，个大新鲜，是你吃虾的不二选择。
推荐美食：绝味霸王虾
地址：成都市武侯区玉林中路16号二楼(老码头火锅斜对面)
人均：￥121
盆友，夏天这么热，我们一起去啤酒小龙虾吧～
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