小龙虾是一道美味的食材，无论是午餐、晚餐甚至宵夜，都能看到小龙虾的身影。相信很多人都吃过小龙虾。而市面上小龙虾的做法有很多种，最出名的分别是十三香香辣小龙虾、十三香卤水小龙虾和蒜泥小龙虾。对于爱吃辣和不爱吃辣的人们来说，这三种口味某一种都会满足你的要求。
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十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。
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十三香已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。所以，就衍生出了香辣小龙虾和卤水小龙虾。无论是哪种口味，配以十三香独具一格的味道，都会很好吃。
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蒜泥小龙虾则是通过蒜的鲜、香、辣带出小龙虾的味道，两者互相结合，做到事半功倍的效果，使小龙虾本身的味道更加突出。吃上一口，更是鲜美。将蒜剁成泥，并拌以植物油，再经过油炸焕发出蒜泥的香。接着，将小龙虾放入爆炒，让小龙虾吸收蒜的香味即可出锅。无论是十三香小龙虾，还是蒜泥小龙虾，做法都不是很难。
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