这次我们来聊聊小龙虾
最近，小龙虾大举支援湖北的口号，轰轰烈烈进军人们饭桌上。小P像着了魔似的一口气买了3斤小龙虾来吃。
看着满目狼藉的餐桌，还有油腻腻的双手，不禁让我深思：小龙虾是什么时候进入我的世界，并给我灌输：「夏天，小龙虾与啤酒缺一不可」的口号。
01小龙虾属于世界的
小龙虾原名克氏原螯虾，虽然和龙虾长得有点相识，但其实它们根本不是一个科，即便扯上三姑六婆甚至远房亲戚，也未必能有关系。
别看小龙虾张牙舞爪凶悍的样子，它其实是史上最失败的外来入侵物种。
1927年日本从美国引进小龙虾打算拿它作为牛蛙的饲料，在海鲜丰富的日本市场，小龙虾料理并没有在日本点燃。
1929年，小龙虾作为饲料带到我国南京。选中了湖北、湖南、江西、江苏四个省安家。起初它是十分不受待见的，肉少耗油的小玩意在池塘里一抓一大把。
也因此生于长江下游的人表示不理解，为什么这玩意能像病毒一样蔓延全中国，价格从开始的2毛钱涨到现在的20多块钱。
02小龙虾的经纪人们
造型专家：许建忠、李代军
论小龙虾的口味，非十三香、油焖莫属。在盱眙做了7年调料的许建忠在2000年的一天，突然头脑闪过十三香与小龙虾这对组合。于是说干就干，味道果真不同凡响。
要形容这场面的火爆，那就得说盱眙的龙虾节。当地县政府感受到小龙虾的魔力，同年就开始举办了中国·盱眙国际龙虾节。
于是乎，江苏这原本不起眼的小县城，骑着小龙虾出道了。风靡全国，几乎有小龙虾的地方就有盱眙这两个字。
相比许建忠，开馆子的李代军更早发现小龙虾的利润空间，1997年开始在小龙虾身上下功夫。
一开始研发出麻辣口味的大虾，一推出市面就让他们看见小龙虾的实力。奈何麻辣大虾一下子被同行模仿。
李代军开始在小龙虾和自己的油焖技术结合方面着手。
在不下几十次的研究，在2003年5月，李代军夫妇正式推出“油焖大虾“，在潜江乃至整个湖北省都掀起了“油焖大虾风“。
运营专家：刘主权、郑玉林
1999年10月，一个背负全村希望的男人，在愁思着如何盘活村里150亩荒田。与其空想不如实干。
没有头绪的刘主权将自己承包的70亩地分开种植，40亩田拿来种水稻，另外30亩田拿来养虾子，没想到养虾的收益立竿见影。
于是他开始尝试虾稻连作，养一季虾，种一季水稻。也是2000年这种技术得到不断的升级，并在湖北乃至全国推广起来。
虾稻共作的技术在全国推行，那为什么潜江养殖小龙虾的数量能排榜首，毫不夸张的说远销欧美小龙虾中，每5只就有3只来自潜江。
这背后的推动力来自做水产出口的郑玉林，庞大的订单数量让他在潜江建立起先进规模化的养虾规模。一再带动了潜江农民养虾积极性。
03狂热的小龙虾风
小龙虾的成名史就是这样，接下来的小龙虾风，相信在座的每位吃货每年都是积极参与份子。
吃小龙虾，要么纯粹吃肉质本身的味道，这是考验食店采购的实力。要么就是吃重油重味的调料，真的不必在正宗不正宗下口水战。
那么，仙女酱就根据口味列举几个深圳口碑高的虾店吧！
宾赞小龙虾
地址：广东省深圳市南山区桃园路田厦金牛广场A座负二楼C-11号
小龙虾在深圳的发展史可以通过宾赞小龙虾窥探一二。凭借虾的体型大只，新鲜，十三香酱料深得人心名声大躁。
然而5年间从4家线下分店到如今只剩两间（不确定总店是否营业，建议电联确认）。
小龙虾在深圳的潮水褪去后，即便是位列前三的宾赞也未能幸免。
松哥油焖大虾
地址：深圳市南山区文心六路保利文化广场A1-33号
（分店多，可就近寻找）
2015年小龙虾风在深圳席卷而来，在仙女酱印象中网红店在那几年才火的。而现在回望能走下去的寥寥无几，而松哥油焖大虾就是其中一家。
这背后最硬核的莫过于，老板是前华为人，通过湖北的油焖大虾在深圳迅速火爆，拿到A轮融资，分店遍布全国。
招牌油焖大虾的确特别入味，吃完仙女酱整个手和嘴唇都起皱了。不得不说，虾的大小落差很大，着实不过瘾。
据说，松哥油焖大虾的招牌之一是洗虾大妈天团，前几年还能看到大妈洗虾的身影。
龙巢盱眙龙虾
地址：深圳市南山区欢乐海岸椰林沙滩12号
（分店多，可就近寻找）
龙巢作为深圳最老牌的小龙虾店，记得第一次听名字我还以为是酒吧。说笑归说笑，它们家的十三香调料的确是一绝。
记得当年在香蜜湖吃虾的时候，外面还专门放了一个大锅炒调料。
如果你吃过其他家的十三香让你觉得拌面超赞。那么龙巢的十三香则会让你有种不打包带走酱汁的肉疼感。
靓靓蒸虾
地址：南山大道2009号亿利达综合楼一层
（有分店，可自行搜索）
说了那么多深圳本土的小龙虾店，这家武汉出名的靓靓蒸虾短短几年便在深圳站稳脚根。
小龙虾够不够极品，就看这家店敢不敢清蒸，这也是靓靓蒸虾最硬核的地方。当然它家的价格也不低，最好趁着它活动的时候，放开胃的去吃。
汉虾王
地址：深圳市南山区高新园科技路11号伟杰置业一楼
深圳牌的汉虾王2015年开业，5年之间杀进重庆。听店员说，他们家的虾来自潜江。虾的品质在价格，体型，口感方面都得到验证。
进店不用纠结，闭眼点油焖大虾准没错。虾的处理也十分放心，虾线也去除了。汤汁对于广东人来说可能稍微偏辣。
前几年小龙虾的价格的确让人望而止步，不过现在潮水褪去，小龙虾商家疯狂做活动，菜市场一百块三斤的小龙虾还送海底捞底料，本仙女已经嗅到吃小龙虾最佳时机！
小伙伴们，今年的小龙虾，你们是自己动手还是下馆子？不妨一起交流一下。
