每年五六月份，全国各地都在吃小龙虾，五月份的小龙虾最为肥美，肉质紧实，个头也已经很大了，我们这边现在卖25元钱一斤，现在吃正合适，再过一段时间小龙虾就没什么肉了，所以那天一大早去逛菜市场就为了买它，实在是嘴馋。小龙虾虽然鲜美诱人，但没吃好可是会闹肚子的噢，饭店的小龙虾不一定卫生，所以我们可以自己做，味道肯定不比饭店差，保准你吃了忘不了。
小龙虾的兴起就在这几年，随着美食文化迅速发展起来，小龙虾在市面上越来越多，做法也更是丰富多样，有最经典的麻辣小龙虾，和十三香小龙虾，还有新兴的冰镇小龙虾和蒜蓉小龙虾，我常做的就是麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾了，其中蒜蓉小龙虾最受欢迎，来我家吃过的朋友都念念不忘呢，都说我烧的比饭店还好吃。今天就把做法分享给大家，您学会了，根本不用去饭店了，在家就能吃到美味的小龙虾了。
蒜蓉小龙虾
原料：青皮小龙虾500克、大蒜子1把、小葱2根、生姜1小块、菜籽油适量、啤酒1瓶、干花椒少许、小米椒2个
调料：食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油
制作步骤：
1.小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来如图3，最后在尾巴中间去除虾线
2.准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱
3.小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末，葱白也切末，大蒜子剁成末备用
4.熬制蒜蓉，锅烧热放入适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制
5.熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可，调好味捞出来备用
6.接着干净的锅，烧热下入菜籽油，下姜片和小龙虾一起中小火炒香。
7.炒香后龙虾颜色变红，下入我们的啤酒，没过小龙虾就可以了
8.然后大火烧开，下入熬好的蒜蓉，再来少许的胡椒粉，烧开
9.烧开后调味道，一勺食盐，半勺鸡精，然后转中小火烧6-7分钟
10.烧好关火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘啦！
这盘蒜蓉小龙虾就完成了，再来一瓶冰啤酒，真的太过瘾了，一般我和老婆两个人买一斤多一点刚刚好，不希望吃到撑，能满足下味蕾就很满足了。如果您也爱吃小龙虾可以试试我这个做法，一定非常好吃，记得要多买几斤呢，因为真的太好吃了！
