导语：要说网红，今年在抖音上爆火的重庆，是新晋网红无疑。重庆有很多美食，这是很多人喜欢的原因之一。说到小龙虾，更是以麻辣鲜香赢得了很多人的喜爱。
在重庆小龙虾有很多做法。和重庆一样。小龙虾也是近几年的网红食物之一，鲜香的口感，麻辣小龙虾冲击着人们的味蕾。
这种特色的味道征服着越来越多的人，吃小龙虾的时候再配上啤酒，那感觉不要太爽。
为了适合更多的口味，小龙虾的口味也很多，今天小编就给大家介绍一款蒜泥小龙虾，一样的美味哦，快来一起试试吧。
By 无锡腾瑞
配料：
龙虾 5斤、蒜泥 一斤、白糖 20克
步骤1.小龙虾洗净，小脚剪掉，脑袋去掉，肠子抽出，背部剪开剩最上面两节不要剪
步骤2.小龙虾开水里捞一遍
步骤3.开水捞一遍，捞出来放盆里
步骤4.热锅，倒油，预先打碎的蒜泥，生姜，熬一下，但是不要太久，别枯了，加入白糖，白糖主要可以让蒜泥不辣，再加入小龙虾翻炒一下，加啤酒，盖住龙虾就可以，收汁，再加盐味精等，蒜泥小龙虾不建议放辣椒花椒等，具体根据个人口味自己把握
小龙虾选购技巧：
看背部。在买小龙虾的时候，看一下它的背部，如果颜色红亮干净又光泽，说明小龙虾比较干净；如果虾壳是偏黑，光泽暗淡，这样的小龙虾比较脏，不要选购。
看大小。在再买小龙虾的时候，尽量挑选个头偏大一些的，大的里面肉质比较多，吃起来比较美味，不要挑选个头比较小的。
看虾壳。在买小龙虾的时候，可以用手轻轻地碰一下它的壳，如果虾壳比较硬，是偏老的；如果比较软，是刚长大才换壳的，这种才比较美味。
大家喜欢小龙虾的哪些做法呢？
