老妈牌香辣小龙虾的做法

夏天是吃龙虾的好季节，还记得小时候和同伴们一到暑假便开始钓龙虾“生涯”。话说小龙虾我感觉其实比虾更美味，这个是俺妈烧的香辣小龙虾，怀念一下小时候的味道，嘿嘿~

食材清单

烹饪步骤

步骤1

锅子里放入100ml水，放入干辣椒，直至水烧干。

步骤2

锅里放入2汤匙食用油，把干辣椒熬出香味，油烧至7成热时， 放入龙虾大火快炒2分钟

步骤3

放入料酒，生抽，生姜，拌炒两下，放入适量水（大约是锅子里龙虾量的1/3），转中火烧3分钟

步骤4

放入适量盐，撒上葱花即可

步骤5

好了，开啃吧~

小贴士

若雪的私房小贴士： 1.先放水把干辣椒煮一下再用油熬，这样更能逼出辣椒的香味与辣味。 2.龙虾一定要用大火快炒，这样炒出来的龙虾才能鲜美肉嫩。 3.放水煮的时候，水量不用太多，因为龙虾易熟，放多了减少汤汁鲜美度。