接受采访之前，潜江龙虾学院教务处处长王中秋老师刚下直播。由于学校还未正常开课，他们便在学校的演播厅架起直播镜头，在淘宝直播间开网课。
很大原因是受到疫情影响，学校面临招生难的困境，大部分学生对来到湖北上课仍存内心恐慌。他们希望通过直播网课，消除顾虑。
龙虾学院的网课绝对不能看回放，看多了容易饿。学校秉持着有啥烧啥的原则，有一批“中华小当家”在镜头前激情澎湃地模仿老师颠勺，一节课后，麻婆豆腐、豆腐丸子、蛋炒饭等菜肴陆续上桌。
今年，学校学生不愁就业，大二学生中就有不少已被“预定”出去。例如深圳的松哥油焖大虾就开出了万元的工资“抢人”。还有不少学生进入了主播界，直播销售小龙虾。
天猫一家店就要卖上亿元
4月8日，潜江小龙虾交易中心的出货量达4000斤左右，虽低于往年同期的2万斤，但一切正在复苏中。
受疫情影响，交易之前一直处于关闭状态，直到2月25日开始发去成都的第一车货，30吨，6万斤小龙虾。
2月25日潜江小龙虾发出第一车得益于电商，小龙虾的交易没有暂停。交易中心办公室主任王丽晴曾表示，他们自有100多辆物流车，能点对点地去农户的网点收虾，今年小龙虾的线上销售占比近40%。
洪湖渔家也感受到了消费者对于小龙虾的“报复性消费”。因疫情宅家，嘴巴却还在想念千里之外的麻辣小龙虾。互联网购买，是唯一选项。
洪湖渔家于2017年上线天猫，是一家专注于生鲜水产的电商品牌，去年店铺销售额达5000万，今年目标定在1个亿。它的母公司德炎水产成立于1994年，总部位于湖北洪湖。
这家湖北公司于2月1日就开始在家办公，今年的第一仗便从疫情打响。据公司电商总经理刘琛杰介绍，疫情期间店铺日访客量高峰时段达7-8万人，同比去年有明显增长。
“往年电商在全公司的占比在20%左右，今年可能达到50%。”刘琛杰表示。加之今年小龙虾在供需关系上有些失衡，成虾价格低于往年，对品牌商而言，原材料的采购成本降低了。
在口味上，洪湖渔家采用“取之于民用之于民”的策略，像茄汁味、藤椒味、咸蛋黄味小龙虾就是根据顾客反馈研发的。据悉，洪湖人家的复购率能达到40-45%。
电商这条路，虾农张富贵也在摸索中。
4年前，张富贵开了个加工厂，做深加工即食小龙虾。但受制于工厂产能有限，原本电商销路只占所有销量的30%左右。大部分还是直接倾销到市场。
但他没有放弃，未来还想培育几位主播直接带货。
2018年小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家知名电商全面介入物流和餐饮消费，交易市场继续增加，冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善，运输效率大大提升。对希望入局的商家来说，也是个好消息。
没有小龙虾的夏天，不叫夏天。这个季节性的网红熬过了最艰难的2个月，依然会如期而至，引爆夏天。
