鸡鸭鱼方面，鸡肉未检出重金属，鸡头检出重金属铬，含量达到0.24mg/kg。根据食品污染物限量标准，肉制品中铬的限量是1mg/kg，所以鸡头重金属铬并未超标。
鸭肉检出重金属铅，含量为0.042mg/kg，鸭头则未检出重金属。鱼肉检出了三种重金属：铅、汞、铬 ，鱼头仅检出一种重金属铅，含量为0.088mg/kg，较鱼肉的铅含量要高一些。
唐健表示，鱼肉和鱼头因为是水产品，相对于鸡肉和鸭肉来说，检出微量重金属，可能是跟它的饲养环境有关系。小龙虾和鱼属于水产品，相较于鸡鸭等家禽，生存的水环境更为复杂，检出重金属的可能性也就更大一些。
根据近几年市场抽样调查，绝大多数市售的小龙虾重金属、兽药残留都在安全范围内。只要小龙虾是正规来源、彻底煮熟的，就可以放心食用，不过小龙虾头重金属明显多于龙虾肉，建议大家少吃。
另外，结合检测数据，鸡头、鸭头、鱼头是可以放心、适量食用的。当然，还是要控制这些食物的量，均衡饮食。
