烧制龙虾的王仁礼
接受采访的时候，王仁礼还在烧龙虾。他七十多岁的父亲帮忙刷龙虾，王仁礼则忙里忙外的切葱姜，捣鼓配料。他买了一个大的风扇，龙虾烧出来以后，用大风扇可以节省降温的时间，抽成真空包装后，王仁礼再开车把龙虾送到镇上的顺丰快递点。
而即使是盱眙百万“虾王”和千万“虾富”中的一个，于氏今年的生意也明显没有往年好。几乎是和盱眙龙虾一起发展起来的于氏龙虾，是盱眙面积前三的龙虾店，除了餐饮，还拥有自己的养殖基地，厨师培训中心和调料生产基地。
疫情一开始，于氏的总经理于新凯就开始研究怎么进行销售调整。在接受“商业人物”采访时，于新凯表示，从1月份禁止堂食开始，通过和不同的平台合作，于氏线上的销售情况翻了几倍，但还是不如往年同期堂食。
恢复堂食后，疫情的影响并不反映在平时的生意上，而是节假日人流的减少。去年的龙虾节期间，于氏卖掉了10吨龙虾。今年线下的活动取消后，很难再延续去年的盛况。
