在盱眙的夜市大桐，商户的生意也大不如从前。根据《钱江晚报》的报道，有受访者表示，“往年龙虾节前后，周末少说也能卖出1000斤虾子，今年估计是难了。” ①
王仁礼这两天还准备给水塘排水，为种植水稻做准备。
2014年起，盱眙政府开始推广“虾稻共生”的理念。春季生产成虾、夏季培育亲虾、秋冬季繁育苗种，由此得到的水稻被称为“龙虾香米”，这也是盱眙龙虾产业的衍生品。
但王仁礼想种植水稻的理由很简单，因为疫情，粮食价格上涨。在今年的经济形势下，种植水稻能让他赚得更多。
用20年打造龙虾之都
盱眙地处安徽和江苏交界，临近洪泽湖，又被称为“南京后花园”，有四分之一的人口从事和龙虾相关的工作。如今，县内的龙虾店有1500多家，全国先后开设的加盟店有2000多家②。
根据中国品牌建设促进会发布的一份榜单，盱眙龙虾的品牌价值高达203.92亿元，位列地理标志产品排行榜第十三名，排名前三的分别为“安溪铁观音”、“洋河大曲”和“烟台葡萄酒” ③。
从通往盱眙的高速路口下来，不远处是一个巨大的龙虾展牌，欢迎你来到龙虾之都——盱眙，路两边竖着一个接着一个的龙虾模型。再往前开，马路右边有一个巨大的建筑，状如龙虾鳌，是盱眙人口中的“龙虾大厦”。
每年的6月12日，龙虾节的文艺汇演会在号称是“全国最大的山地广场”举行。这个为龙虾节修建的广场建在半山腰，占地10万平米，可以容纳6万人。去年来的咖位最高的人，应该是李荣浩，前年是汪峰。
龙虾节结束的第二天，也是在这个山地广场，将会举行“万人龙虾宴”。
各家烧制龙虾的商户将围着广场一圈摆摊，广场上全是桌椅。2018年，“万人龙虾宴”创下了5万人共吃50吨龙虾的记录。
在龙虾广场的正中央，还有一个龙虾博物馆。龙虾博物馆里，记录了盱眙人捕捞龙虾的历史，盱眙龙虾的养殖烧制等方法，以及围绕龙虾创作的书画作品。
近日正在维修的龙虾节广场
