全国水产技术推广总站产业发展处处长李巍：“盱眙的小龙虾产业在全国来说，应该是一面旗帜，尽管盱眙小龙虾的产量并不是全国最高的一个县，但是在去年的产量大概在八万吨左右，在全国排名第五。盱眙的小龙虾在产业链条的打造，一二三产业的融合方面，还有品牌的培育方面，应该是走在了全国的前列。 比如说 ，我们盱眙的小龙虾节开办了20届 ，这应该是我所知道的全国历史最悠久的小龙虾节 ，也体现了我们盱眙作为小龙虾产业的起始点的地位 。盱眙的小龙虾在品牌价值打造上也开展了很多的工作，在精深加工方面也是走在了全国的前面。是我们国家最有影响力的两个县市之一， 一个是湖北潜江、 一个就是咱们盱眙 ！我觉得未来盱眙龙虾应该是立足国内、放眼世界、 争取打造一个世界知名的小龙虾之都。”
