“餐饮本身就是成本和效率，如何降低成本提高效率，才能生存和发展。”李林渡表示，相比堂食，外卖成本效率更低，尤其是在坪效方面，只要后厨出品能力强，出单量是没有上限的，但堂食则更受限，翻台率乘以桌数就是门店生意的上限。
很多人都知道，小龙虾是最好的社交食物，理由很简单，因为吃小龙虾的时候玩不了手机。如今，随着外卖的兴起，哪怕一个人也可以叫外卖在家吃小龙虾。外卖满足了一个人吃小龙虾的消费需求，同时也扩展了小龙虾门店的经营场景，外卖让“夏夜经济”的餐饮消费场景从市井食肆扩展到千家万户，充分释放了城市的夜活力。
