近日，《中国小龙虾产业发展报告（2020）》全文发布，报告重点对2019年度我国小龙虾产业发展状况进行了梳理，总结各地发展经验和特点，预测发展形势，并提出发展建议。
重点数据
▲ 2019年中国小龙虾产业总产值达4110亿元，同比增长19.28％。
▲ 2019年，我国小龙虾养殖总产量达208.96万吨，同比增长27.52％。
▲ 2019年，我国小龙虾养殖总面积达1929万亩，同比增长14.80％。
▲ 产量排名前5位的省份分别为：湖北92.50万吨、安徽34.98万吨、湖南30.68万吨、江苏20.44万吨、江西13.35万吨。
▲ 2019年，小龙虾养殖产量超过10万吨的县（市）有3个，分别是湖北省监利县（15.01万吨）、洪湖市（11.81万吨）和潜江市(10.71万吨）。
▲ 按养殖方式水域分，稻田养殖面积1586万亩，占小龙虾养殖总面积的85.96％。
▲ 2019年小龙虾价格波动幅度超过2018年同期。
▲ 湖北省小龙虾规模化加工企业数量和平均加工量都处于全国领先地位，规模以上加工厂达51家，占全国近一半，加工量超过58.54万吨，占全国的7成以上。
▲ 2019年，我国大陆地区共出口冷冻小龙虾或虾仁1.49万吨，同比增长49％。出口额1.68亿美元，同比减少10.64％。
产业规模
据测算，2019年中国小龙虾产业总产值达4110亿元，同比增长19.28％（未包括港澳台统计，下同）。
其中，小龙虾养殖业产值约710亿元，同比增长4.11％；
以加工业为主的第二产业产值约440亿元，同比增长55.48％；增幅较大。
以餐饮为主的第三产业产值约2960亿元，占总产值的72.02％，同比增长8.54％。
养殖产量
2019年，我国小龙虾养殖总产量达208.96万吨，与2018年相比增长了27.52％，增幅有所回落。养殖总面积达1929万亩，同比增长14.80％。按养殖模式分，小龙虾稻田养殖占比最大，产量为177.25万吨，养殖面积1658万亩，分别占小龙虾养殖总产量和总面积的84.82％和85.96％，占全国稻渔综合种养总产量和总面积的60.46%和47.71%。从全国来看，五个小龙虾传统养殖大省继续保持增长，浙江等起步较晚的省份也开始加速发展，小龙虾养殖业整体快速增长势头不减。
2019年，有小龙虾养殖产量报告的省（区、市）23个，依次为湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南、山东、四川、浙江、重庆、广西、福建、云南、贵州、陕西、上海、广东、黑龙江、海南、山西、河北、宁夏、新疆，其中陕西、海南为首次报告。
产量排名前5位的省份分别为：湖北92.50万吨、安徽34.98万吨、湖南30.68万吨、江苏20.44万吨、江西13.35万吨，湖北一省产量占全国总产量的44.27％，继续保持领先。
上述5省小龙虾养殖产量总计191.94万吨，同比增长24.27％，占全国小龙虾总产量的91.86％。
随着各地小龙虾养殖业的蓬勃发展，排名前5的第一梯队省份（产量在10万吨以上）产量总占比有缓慢下降趋势，分别为2017年96.9%、2018年94.3%、2019年91.86%；以山东、河南、四川、浙江四省组成的第二梯队（产量在1-10万吨），2019年小龙虾养殖增幅明显，其中四川和浙江两省，增幅分别为129.8％和212.5％；其余省份，福建、广西、重庆、贵州、云南和陕西等省（区、市）也有较快发展。
