香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、咖喱小龙虾、十三香小龙虾……虾肉弹嫩细滑，汤汁麻辣鲜香，就着啤酒，一顿能吃三五斤。有着“夜宵之王”称号的小龙虾俘获了一众食客的味蕾，让人欲罢不能。
当前，正值小龙虾上市的时节，其价格较前期有所下跌。五月初，是小龙虾上市的高峰期，为何在消费旺季到来时，小龙虾价格一反常态出现下跌？知情人士透露，今年小龙虾价格走低，缘于小龙虾上市提前，市场供应量偏大，批发价格偏低导致。
记者走访看到，市内很多商家推出“99元4斤小龙虾”套餐，甚至还有“149元6斤小龙虾”。很多食客表示，从前觉得小龙虾太贵，都不敢敞开了吃，这下可以随便吃了。
那么，在采购、处理食用小龙虾方面，应该注意哪些问题呢？在小龙虾的选购上，尽量选颜色鲜亮的活虾，虾壳颜色深可能表明其养殖环境不干净，此外要从正规农贸市场、超市等地购买。值得注意的是，小龙虾体内有寄生虫，一般情况下，水产品如螃蟹、贝类等都可能携带寄生虫。生食和半生都不能将寄生虫杀死，务必熟食。在100℃沸水中烹饪15分钟以上的小龙虾均可放心食用。最好不吃“隔夜虾”，相比隔夜饭菜，小龙虾蛋白质含量高，细菌滋生快，加热了也难消灭。因为虾主要的内脏器官在虾的头部，总体来说有较多的重金属类物质，且虾头处的“虾黄”其实是小龙虾的肝脏和胰脏，容易被污染，也最好别吃。如果在家自己做小龙虾的话，要注意将餐具充分洗刷干净，保持餐具卫生防止交叉污染。避免一次性食用过量，如果食用小龙虾后出现不适症状，可以通过喝水催吐。如出现严重恶心、呕吐、腹痛腹泻或意识障碍等中毒表现，应立即就医。
肠胃敏感的朋友，吃小龙虾前要考虑清楚，不能吃麻辣的，可以选择十三香小龙虾、清蒸小龙虾等比较温和的口味。痛风人群也要注意，小龙虾嘌呤含量比较高，痛风患者应尽量不吃。如果实在忍不住想吃，最好别喝啤酒，因为啤酒也是高嘌呤食物……因此，过敏体质、尿酸高以及痛风人群要慎食小龙虾。
记者 张鑫
