红毛菜工厂化养殖技术
红毛菜工厂化养殖技术
_曾旻
红毛菜主要分布在北太平洋西部、北大西洋的温带和亚热带地区，在我国东海和南海沿岸也广为分布，但自然产量低。福建省莆田是红毛菜主要产地之一，主要分布在南日诸岛、泥洲岛和平潭的鹭鹅岛。由于受自然气候、海况变化以及敌害生物的侵食和人为滥采的影响，红毛菜的自然资源日趋枯竭。为保护日渐稀少红毛菜资源，1991 年，莆田已开展红毛菜人工育苗和自然海区养殖试验，但养殖规模一直难于扩大。2021 年 11 月，农业农村部发布了全国农业优异种质资源，其中水产 10 大优异种质资源的红毛菜为唯一上榜的藻类。由于自然海区杂质多，而红毛菜藻体发丝般纤细，杂质难于剔除，此外近年自然海区红毛菜养殖烂菜愈发严重，因此亟须开展红毛菜工厂化养殖。
2021 年 11 月 27 日，厦门大学与福建省霞浦县水产技术推广站联合从莆田引进红毛菜，开展室内工厂化养殖，现将试验情况总结如下。
1 材料与方法
1.1 养殖模式
采取养殖帘和藻体粉碎后微藻扩培 2 种模式。
1.2 养殖设施
1.2.1 水泥池
选择霞浦县长春镇文岐村福连海水产养殖场的 2 个水泥池，规格分别为 2.3 m%uD78.0 m%uD70.5 m 和\2.3 m휢.0 m%uD70.5 m。
1.2.2 养殖帘
由维尼龙绳编织而成，与紫菜养殖帘相似，规格为 2.5 m%uD73.0 m。
1.2.3 微藻扩培容器
选用圆筒形塑料袋，规格为：直径%uD7高=0.24 m%uD71.1 m。里面加入海水并不间断充气，见图 1。
图 1 微藻扩培容器
1.2.4 其他仪器设备
标尺、电子秤、盐度计、水温计、pH 计、光照度计等。水泥池还配备搅拌机、喷洒设备和化肥等。
1.3 水泥池消毒清洗
用质量分数为 0.2%的高锰酸钾消毒，清洗干净后进海水约 45 cm 深备用。所用海水从海区沙井中抽取，经过暗沉淀、滤罐过滤。
2 红毛藻养殖
2.1 藻种的来源与处理
藻种选自养殖帘工厂化养殖第一次采收的鲜菜，经粉碎后冲洗。于 12 月 9 日开始往微藻扩培容器中投入粉碎后种藻 20 g，加入海水并充气养殖。
2.2 养殖帘的选择、运输与投放
2.2.1 选择
选择藻体平均长度约为 2 cm 的养殖帘为宜。
2.2.2 运输
莆田自然海区养殖帘干露后，装入编织袋直接运输。
2.2.3 投放
于 2021 年 12 月 8 日，将养殖帘平分拆成两帘，拉紧并挂在水面下约 6 cm 处。
2.3 日常管理
2.3.1 冲洗和换水
养殖帘投放第 2 天后，每天晚上荡洗条帘，保持条帘清洁，排干池水，喷洒冲洗和抖动养殖帘，使烂掉的红毛菜藻体脱落，后通风干露，次日清晨再进水。水泥池每隔 3 d，放水冲刷池底和池壁，排干池水后进新水。若发现池内有底栖硅藻或杂藻附着，延长冲洗时间。冲洗时力度适中，避免红毛菜藻体受损。
2.3.2 光照调节
每天用光照度计测定光照强度，以强光（700~1 200 lx）为宜。
2.3.3 施肥
养殖帘模式：取质量分数为 20휐 -6 的硝酸钠和 2휐 -6 磷酸二氢钾，稀释后均匀泼洒，刚投放养殖帘前 5 天，用量减半。
微藻扩培模式：取质量分数为 200휐 -6 的硝酸钠和 20휐 -6 磷酸二氢钾，稀释后均匀泼洒，刚投放养殖帘前 5 d，用量减半。
2.3.4 定期检测
每天查看红毛菜藻体生长情况，发现问题及时处理。定期随机抽取 100 根藻体测量体长、体质量，每天测量水温和盐度。
2.3.5 控制水温、盐度
养殖期间，池水温度为 16.0～18.5 ℃，盐度为2.9%～3.1%。
3 产量
在养殖帘模式下，经过 12 d 的养殖，红毛菜藻体从平均 2 cm 生长到 10 cm，每帘（规格 2.5 m%uD73 m）平均收获 2 380 g 鲜菜，可晒成干菜 476 g（5 g 鲜菜晒成 1 g 干菜）；在微藻扩培模式下，经 9 d 培育，每袋平均收获 40 g 鲜菜。
4 注意事项
4.1 光照
红毛菜为潮间带偏上的藻类，喜强光，每隔一段时间需暴晒以便除害，防止受雨淋、夜间露湿以及条帘触及沙地。
4.2 水质
福连海水产养殖场的养殖水来自内海，从海区沙井中抽取，经过暗沉淀、过滤罐或沙虑池处理，从源头上减少了底栖硅藻的污染。
4.3 敌害防治
红毛菜养殖期间，主要受底栖硅藻附着的影响，不仅降低了外观品质，还会影响红毛菜藻体的生长。如发现硅藻附着时，可通过喷刷清除、清洗水泥池底和池壁，以及暴晒网帘来清除。
4.4 采集单孢子
将干净条帘（1~3 层）覆盖在“母帘”（采壳孢子苗的条帘）上采集单孢子苗，或在养殖池空白处挂帘采集，一般 7~10 d 一批。采苗后第 7 天可见条帘上红毛菜幼体呈现一片均匀紫红色，见图 2。
图 2 红毛菜工厂化养殖及孢子附苗
4.5 剪收产品
当藻体长>6 cm 时，选择晴天阳光充足时剪收晒菜。采收时排干池水，藻体湿垂，此时采收为宜，一般每 10 d 剪收一次。
4.6 加工产品
剪收的湿菜经海水或淡水搅拌冲洗后，用纱布包裹挤出水分，及时加工成条状、块状、散菜状或圆形状，保证产品油亮有光泽，口感清甜，否则易腐烂变质。干品用塑料袋包装，以防回潮变质。
