为了增加龙虾的可食部分，提高其利用率，欧、美一些国家利用其生长过程中蜕壳的现象，研究生产软壳龙虾，获得成功，并进行了规模生产。
本文谈谈软壳龙虾的优点，介绍一下软壳龙虾的生产技术，供朋友们参考。
一、软壳龙虾的优点
1．可食部分提高：通过初步试验表明，通过采用软壳龙虾生产技术，可使龙虾的可食部分提高到90％以上。
2．扩大了食用范围：蜕了壳的软壳龙虾只要将胃中的两个钙结石拿掉以防在食用过程中损伤牙齿，整个软壳虾都可以吃，而且加工简单，味道更鲜美。
3．虾黄得以利用：由于软壳龙虾整体都可以吃，营养丰富的虾黄达到了充分利用。
二、软壳龙虾的生产技术
龙虾养殖场生产软壳龙虾，可以采用以下技术：
1、放养时投放规格一致的苗种
目前，养殖户的苗种基本上是通过巿场收集或野外捕捞而来，规格常常差异较大。
养殖场生产软壳龙虾时必须选种，将发育一致、规格相近的苗种投放到一起，否则很难工厂化生产出软壳龙虾。
2、使用虾蜕壳促生长素
根据放养的苗种规格大小不同，在放养后的1～3周起，对投放的饵料添加虾蜕壳促生长素，一般用量为饵料的0.1％～0.15％，用以加快龙虾的蜕壳周期和保证群体蜕壳的同步性。
3、营造合适的生长环境
养殖场生产软壳龙虾必须保持养殖环境的一致和相对稳定，尤其是同一放养场所不同地点的温度不能相差过大。
同一放养场所中水草分布尽量均匀，饲喂时饵料投放尽量合理，尽可能使龙虾在相同的条件下生长发育。
4、合理确定捕捞时间
在捕捞前10天左右，每隔1～2天观察1次龙虾的生长发育情况，摸准上巿前最后一次的蜕壳时间．并依此来确定何时捕捞。
