食材清单
| 小龙虾 1000克 | 大蒜 2头 |
| 姜片 5片 | 葱 1根 |
| 洋葱 半个 | 啤酒 1瓶 |
| 香料: | 豆豉 1勺 |
| 花椒 20粒 | 大料 1个 |
| 香叶 2片 | 调料: |
| 生抽 2勺 | 白糖 2勺 |
| 白酒 1勺 | 盐 适量 |
| 蒜蓉辣椒酱 1勺 |
烹饪步骤
步骤1
准备材料，大蒜压成蒜泥，分成大小2份，姜切片，洋葱切块
步骤2
小龙虾用流动的水，牙刷里外刷洗干净，肚子底下最脏，多刷洗几遍
步骤3
尾部中间一节扭一下，抽出虾线 如果想进味，可以从头部剪掉一段，或者背部剪开
步骤4
炒锅放油，比平时炒菜多一倍
步骤5
小火炒香姜片洋葱，葱，和所有香料
步骤6
倒入小龙虾，中火翻炒至小龙虾全部变色
步骤7
看到变色就可以了
步骤8
倒入所有调料和大份蒜泥翻炒
步骤9
倒入啤酒，盖盖子大火焖煮15-20分钟
步骤10
开盖大火收汁，保留一点汤汁关火，放入小份的蒜蓉，趁热炒匀，盖锅盖1分钟小贴士
小龙虾多清洗几遍，肚子和头部用牙刷流动的水清洗干净 蒜蓉分2份，味道的层次特别好，最后放入的蒜蓉是点睛之笔
