食材清单
| 小龙虾 20只（一斤不到） | 鲜藤椒 1-3支 |
| 朝天椒（红） 3-4根 | 小米辣椒（绿） 3-4根 |
| 姜片 4片 | 大葱 一小段 |
| 桂皮 3片 | 香叶 3片 |
| 八角 2颗 | 鸡精 1-2g |
| 盐 5g | 生抽 40g |
| 老抽 20g | 卤水 110ml |
| 料酒 20g | 蚝油 15g |
| 白砂糖 7g | 腐乳 1块 |
| 其他顺带辣卤的食材： | 海带皮 半斤 |
烹饪步骤
步骤1
准备好全部食材，基本都是盒马买的
步骤2
小龙虾刷干净肚子和头部
步骤3
处理虾线第一步：找到尾部左中右3片虾尾瓣
步骤4
处理虾线第二步：将中间的虾尾瓣（这一瓣是链接肠子的）掰断连着抽出虾线
步骤5
如图抽出虾线（肠子，里面有粪便），依次处理好所有虾的虾线，用水再洗一遍待用
步骤6
姜，大葱切片
步骤7
虾、姜片、大葱、朝天椒、小米辣椒放入煮锅
步骤8
加入约1kg水淹没过所有食材
步骤9
加入桂皮、八角、香叶
步骤10
加入1-3枝鲜藤椒
步骤11
加入蚝油
步骤12
加入白砂糖
步骤13
加入料酒
步骤14
加入鸡精
步骤15
加入盐
步骤16
加入卤水汁
步骤17
加入生抽
步骤18
加入老抽
步骤19
加入腐乳
步骤20
盖盖子大火煮
步骤21
煮到水开之后开盖煮10分钟
步骤22
煮好后关火盖盖子焖15分钟
步骤23
到时间后捞出小龙虾摆盘
步骤24
剩下的卤水汁料不要浪费，将海带皮洗净、清水泡好（约1-2小时）以免太咸
步骤25
泡好的海带皮放入煮过小龙虾的卤料汁里
步骤26
盖盖子大火煮开
步骤27
煮开后开盖继续煮10min，期间可以搅动一下让海带皮均匀泡进汁水煮
步骤28
煮后依然是关火之后盖盖子焖15分钟，之后夹出来，冷却之后可以切块或者切丝食用
步骤29
藤椒辣卤小龙虾成品图
步骤30
藤椒辣卤海带皮成品图小贴士
卤汁可以卤一切你喜欢的菜哦！我煮的是海带皮和小龙虾～
