食材清单
| 小龙虾 2斤 | 油 适量 |
| 青花椒 50g | 红尖椒 25g |
| 青尖椒 25g | 大蒜 2颗 |
| 生姜片 2片 | 卤水配方 |
| 香叶 适量 | 八角 3颗 |
| 桂皮 1片 | 生抽 100g |
| 料酒 120g | 米醋 60g |
| 白糖 60g | 青花椒 40g |
| 红青尖椒 适量 |
烹饪步骤
步骤1
首先，清洗龙虾，这一步最关键哈，一定要清洗干净点，可以和我妈一样，用板刷刷它的身体，把表层的脏东西清洗干净。
步骤2
再拉住它尾部中间处的尾翼，使劲一拉，这根经就拉出来了。
步骤3
如图所示即可。
步骤4
最后，清理干净后再多用清水清洗干净。
步骤5
准备辣卤汁的调料。
步骤6
中火锅中放入青花椒、香叶、桂皮、花椒。
步骤7
放入生抽。
步骤8
放入料酒。
步骤9
放入米醋。
步骤10
放入白砂糖。
步骤11
翻炒均匀后，转小火慢煮10分钟。
步骤12
放入红青尖椒，慢煮5分钟。。
步骤13
待汤汁渐渐浓稠即可。
步骤14
出锅备用。
步骤15
准备烧青花椒辣卤龙虾的食材。
步骤16
锅中放入油，放入红青尖椒、葱花、生姜、蒜头，爆炒1分钟。
步骤17
翻炒至如上颜色即可。
步骤18
放入龙虾。
步骤19
大火翻炒1分钟。
步骤20
放入卤好的辣卤汁。
步骤21
缓慢均匀倒入。
步骤22
快速翻炒均匀。
步骤23
待龙虾颜色变得鲜红色，就可以出锅。
步骤24
出锅，一盆青花椒辣卤龙虾配上一杯啤酒，不要太美味哦。
步骤25
青花椒辣卤汁～卤啥都可以，卤啥都好吃。
步骤26
特写。小贴士
这道菜系最关键的是青花椒辣卤汁，每个人的口味都会略有些差异，喜欢口感偏辣、偏麻或是偏甜，都可以在此配方基础上做调整哦。
