食材清单
| 小龙虾 3斤 | 香葱 5根 |
| 小米辣 5个 | 青花椒 30g |
| 姜葱蒜 一碟 | 啤酒 250ml |
| 香叶 2大片 | 八角 3个 |
| 桂皮 1块 | 生抽 两勺 |
| 冰糖 一块 | 青花椒 50g |
| 干辣椒 4个 | 老抽 一勺 |
| 丁香 8粒 | 草果 一个 |
| 白扣 4个 | 良姜 1块 |
| 花椒 一撮 | 盐 适量 |
| 白醋 适量 | 鸡精 少许 |
| 料酒 适量 |
烹饪步骤
步骤1
盒马鲜生买了张牙舞爪的小龙虾。
步骤2
用盐，白醋浸泡20分钟。
步骤3
浸泡小龙虾的同时准备卤水配料:八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，白扣，良姜，丁香，青花椒，姜片，葱，冰糖。
步骤4
炒锅放油，倒入卤水配料煸出味。
步骤5
倒入2斤清水，加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，捞出葱段不要了。
步骤6
盖盖熬煮成青花椒辣卤。
步骤7
为了更入味添加一勺自制的老卤。
步骤8
盖盖，煮开，关火。
步骤9
现在把浸泡好的小龙虾用清水冲洗两三遍。
步骤10
再用牙刷将小龙虾整个彻底刷洗干净，再揪住尾巴中间部分扭抽一下，抽出虾线，再清洗干净彻底沥干水分，请一只一只彻底刷洗。 ～我家不吃虾头所以就不处理虾头部分了，只刷洗干净整个外表。
步骤11
准备炒小龙虾的配料:姜葱蒜，2个小米辣，香葱。
步骤12
准备30克青花椒和3个小米辣是最后浇热油用的，再准备好啤酒。
步骤13
锅中倒入半锅油烧热，放沥干的小龙虾高温炸一下。
步骤14
捞出沥油。
步骤15
倒出锅中油，留底油，倒入步骤10的配料煸出味。
步骤16
倒入炸过的小龙虾。
步骤17
翻炒均匀。
步骤18
倒入250ml啤酒。
步骤19
倒入前面卤的的青花椒辣卤汁。
步骤20
如图即可。
步骤21
盖盖焖煮15分钟。
步骤22
打开锅盖，稍微摆好看一下，哈哈，毕竟是锅拍啊O(∩_∩)O。
步骤23
再盖盖大火焖5分钟，小龙虾彻底入味。
步骤24
撒上步骤11的青花椒和小米辣在中间，另外用一个炒锅烧热一勺油浇上即可。
步骤25
青花椒辣卤汁可以卤一切哟！例如海带结，莲藕，千张，腐竹，素鸡，香干，豆腐，火锅丸子…… ～今天放一点素鸡。
步骤26
白香干切成三角块放入。
步骤27
煮15分钟关火焖着浸泡入味，随吃随取，好入味哟！
步骤28
一锅青花椒辣卤菜，看着诱人吧！
步骤29
快来快来，连锅端上，幸福开吃。青花椒辣卤小龙虾保证让你吮指回味。
步骤30
一大锅青花椒辣卤小龙虾摆你眼前，这样才能大快朵颐O(∩_∩)O
步骤31
一家人围坐盒马鲜生青花椒辣卤小龙虾 ，实在太过瘾了，再来一碗青花椒辣卤小菜，凉菜热菜都有了，忙碌两小时，消灭分分钟，不信你也试试看O(∩_∩)O
步骤32
锅拍都这么诱人啦，赶紧下手吃吧，不拍了O(∩_∩)O
