清明前，小龙虾抢先上市，快去盒马鲜生买鲜活小龙虾做这道蒜蓉小龙虾吧。
By 木华柚柚妈 【】
用料
小龙虾 2斤蒜 5头蚝油 1勺生抽 2勺醋 少许糖 3克盐 2克姜片 3片啤酒 1罐香菜 少许
做法步骤
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1、小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
2、用厨房剪剪去虾的小脚。
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3、在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转90℃再一拉，虾肠就拉出来了。
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4、小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
5、把材料全部准备好。
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6、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。
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7、大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。
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8、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。
9、蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。
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10、把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
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11、加入姜。
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12、加入生抽和醋。
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13、加入糖。
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14、把调料和小龙虾翻炒一会儿。
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15、倒入啤酒，量是没过小龙虾。
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16、放入八角和香叶。
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17、调中火，盖上盖子焖10分钟。
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18、焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。
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19、蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
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20、摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。
小贴士
1.小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。 2.小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。 3.一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
