又到了吃小龙虾的季节，每年的这个时候小龙虾大量上市，以火热的姿态吹响美食号角。 今年的小龙虾价格不是很高，生的小龙虾大的在20-25元左右一斤，小的一般7-15元左右一斤，我喜欢买生的回来自己清洗加工烹饪，感觉会更加卫生干净一些，而且更实惠。
蒜蓉十三香小龙虾
小龙虾1300g蒜头2头香叶4片八角5粒花椒5g干姜1片红辣椒5个青椒2个
葱姜适量十三香20g胡椒粉3g酱油20ml白糖10g白酒15ml盐适量
将所需调味料准备好。
小龙虾边角多，一定要刷洗干净哦。
倒入食用油，爆香葱姜蒜和各种调味料。
将小龙虾倒入锅中，翻炒片刻。
炒至小龙虾变红色紧缩。
加稍许白酒，直至炒出香味。
加入适量白糖。
加入适量酱油。
再加入适量十三香继续翻炒。
然后加入适量的清水加盖烧至15-20分钟。
青椒切块，蒜瓣切末备用。
加盐。
放入青椒块，关盖焖制。
将另一个锅倒入油烧热，放入蒜蓉和十三香。
蒜蓉炸成微金黄色，闻见香味后关火。
将蒜蓉油浇在烧好的小龙虾上面。
搅拌开，使蒜蓉油与小龙虾充分融合，非常美味。
小贴士：小龙虾要用刷子流水清洗刷干净。在烹饪过程中，还要注意火候，建议食用烧熟的龙虾。龙虾头部最易 积聚寄生虫，所以在食用的时候可选择不吃。最后可多一些汤汁，小龙虾浸泡在汤汁中，才会更加有味道。
