麻辣小龙虾
用料：
小龙虾，4斤；姜一大块；蒜头三至四大个；花椒一大把；干辣椒一大把；红色小米椒三四个；老干妈油辣椒一大勺；啤酒一罐；香菜一把；盐、生抽适量，依个人口味；香叶5至6片左右；陴县红油豆瓣酱1大勺
做法：
1、先处理干净龙虾：先剥去头壳，去鳃，从尾部中间抽去肚肠，每只认真刷洗干净，再在龙虾背壳上剪一刀，这样即入味又好剥。姜蒜辣椒切好备用
2、锅内放油，加入老干妈油辣椒和陴县豆瓣酱炒香炒出红油，再放入姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶爆香。
3、倒入龙虾加入盐、生抽翻炒至变红色。加入一大罐啤酒，开锅后，大火炖十来分钟。
出锅前两分钟再加入切好的小米椒，最后加入香菜出锅。
16种独家秘制小龙虾制作方法
麻辣小龙虾
用料：
小龙虾10斤（四人份）；生姜少许；葱少许；大蒜头少许；花椒适量，口味重的就多加点；干辣椒适量，口味重的就多加点；八角少许；小茴香少许；香叶少许；老干妈适量，口味重的就多加点；豆豉适量，口味重的就多加点；辣椒油适量，口味重的就多加点；耗油适量；黄酒少许；啤酒2瓶；生抽少许；盐少许；糖少许；五香粉少许；咖喱粉少许
做法:
1.清洗家里自己烧小龙虾，重中之重其实是清洗
2、10斤多的小龙虾装了整整三个盆，清水冲3-4遍，再用盐水稍微浸一会儿。时间不能太长，我这次是教训啊，清水浸了两个小时，盐水浸了一个小时，盆里的还好，桶里的死亡率略高。。。
3、接下来是剪先把大钳子剪了，顺便把小钳子一起手起刀落。接下来剪头。如果不打算吃头的，那就直接把头摘了或者留着也行；我们打算吃头里的黄，就沿着剪头的方向剪掉。小龙虾的头这里其实是有一道斜线的，可以沿着斜线略往前一些，剪掉。砂囊挑掉，黄留下！头去掉之后就是抽筋！小龙虾尾部中间的那片，往左扭一下，往右扭一下，然后筋就抽出来啦抽完筋就基本处理好了，再用废旧牙刷把肚子啊壳啊什么的刷刷干净，就可以等待入锅了！
4、炒菜锅热锅冷油，把葱姜蒜、花椒干辣椒、八角小茴香香叶放锅里煸炒出香味后，放老干妈豆豉辣椒油耗油，继续编，然后下小龙虾！稍微翻炒一下，加点黄酒，继续翻炒，小龙虾的壳就变红了~~~
5、整锅连虾带料全部转移到大炖锅里，倒啤酒，啤酒淹过小龙虾就可以了，不过我十斤还是用了整整两瓶啤酒，还稍微有点不够。。。
6、煮开，放糖、盐，生抽上点色，五香粉咖喱粉自己看着办，我感觉放了会更香一点~~~不放应该也不影响。继续煮，感觉味道进去了就可以出锅了。我第二锅是吃第一锅的同时在烧的，估计烧了一个小时有的，味道很足！当当当当，美味小龙虾完成！
16种独家秘制小龙虾制作方法
小龙虾可颂三明治
用料:
生勐小龙虾20只；可颂2个；黄芥末酱1勺；蜂蜜1勺；即食奶油or美乃滋1勺；盐；黑胡椒；芝麻菜或牛油果；柠檬汁可选
做法：
1、首先将小龙虾彻底刷洗干净，在尾端正中间的位置用手指稍微拧一拧然后将虾肠抽出，每只如此，不得偷懒。
2、之后把小龙虾放进一锅冷水里，开大火，倒一杯盖白酒一勺盐进去，烧开后熄火
把锅里的热水倒掉，将整锅小龙虾放到流动水下面冲洗到基本降温，然后开始把所有虾头虾壳去除，只取虾身的肉，研磨海盐和黑胡椒粉拌一拌备用。（可以滴入几滴柠檬汁，也可以不加）
3、将一勺黄芥末酱一勺蜂蜜和一勺美乃滋或者奶油充分混合备用将可颂放进烤箱150度加热五分钟
4、将加热后的可颂面包从中间横切开，但不要切断，足够空间把材料放进去就可以。然后将小龙虾肉放进去，淋上调好的黄芥末酱，最好可以配上芝麻菜，我做的时候家里刚好没有，就放点百里香，另外伴点牛油果一起吃也ok。
16种独家秘制小龙虾制作方法
