又到了最适合吃龙虾的季节，每到，大排档和饭店的龙虾都是卖得最好的，色泽红艳，香味扑鼻的小龙虾，是很多人的最爱，当然我也不列外；最爱在夏日的傍晚，在自家的小院子里，和家人吃着小龙虾，喝着啤酒，感觉里最惬意的事就莫过于此了。
很多年轻人现在都喜欢在外面买现成的小龙虾来吃，对我来说，与其花那钱去买，还不如自己做，毕竟外面卖的熟龙虾价格并不便宜，在我们当地，随便点一份龙虾外卖就将近1百了，关键还吃不过瘾，自己在家做的话，几十块钱轻松搞定，而且可以让自己一次吃个够，比现成的划算多了，关键更干净卫生。
事实上，在国内制作麻辣小龙虾并不难，但需要一些技巧才能使龙虾肉变得嫩而有弹性。我做了10年厨师的哥哥告诉我，直接去麻辣小龙虾是不对的。另一个步骤是先把小龙虾放在高温下煎。经高温油炸后的小龙虾，能最大限度地保持小龙虾的鲜肉，使小龙虾的肉更加紧实。烹调时，肉不易散开，吃起来又嫩又有弹性。只要你掌握了这个技巧，你就可以轻松地让美味的小龙虾不再是梦想。今天，除了向大家分享这个制作技巧外，我还将向大家分享麻辣小龙虾的酱汁配方。喜欢吃的朋友可以收集起来试试。味道真的不比你买的差。让我们看看它的工作方式。
