杰米
1菜谱70粉丝
现在是吃小龙虾高峰期，由于现在孕期，吃外面的又贵又不干净，就决定买来自己做啦…老公吃好多，做小龙虾不太难，就是准备时间比较长，希望大家喜欢啦…自己做吃的比较过瘾。哦，我是湖南妹子，比较能吃辣，所以会放比较多辣椒。带劲！
小龙虾的做法
步骤step
1
将买回来的小龙虾清洗干净，包括头的处理以及虾线的去除，用刷子把腹部自己钳子刷干净，并且用水多洗几遍
步骤step
2
如果可以吃辣可以多放点指天椒，不能吃的话就可以少放或者不放，准备如上配料，八角桂皮香叶那些，还有啤酒。（我没有全部拍出来）
步骤step
3
步骤：放油，比平时炒菜多点油，烧红，放蒜末，姜沫，辣椒翻炒，再把八角，桂皮那些翻炒，然后把小龙虾放进去，大火炒。等小龙虾变成大红色，就加老抽适量，再把一瓶啤酒倒进去，盖上锅盖焖煮，然后加水，差不多盖过小龙虾，大火盖锅盖焖煮。大概十分钟后，放盐跟鸡精，葱！炒下就可以出锅了，留点汁
步骤step
4
这就是最后的成品了，可以撒点葱花，好看！
小龙虾的烹饪技巧
技巧tips
1，像八角桂皮，以及老抽这些看个人口味添加2，要煮稍微久点，比较入味
3，蒜末可以多些，香
