属于夏天的快乐是什么？答案大概都离不开宵夜小龙虾、烤鱼以及各种烧烤。1月份的北方，正值一年最严寒的时刻，也是人们最怀念宵夜烤鱼小龙虾的日子。吃货们，注意啦！在临河有这么一家外卖店，可以让你在寒冷的冬天梦回夏天的快乐，躺在家里也能小龙虾吃到爽。
这家店就是火云腾，一家专门做新鲜小龙虾和各种烧烤的外卖店。1月16日，巴彦淖尔日报社“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播采访行动体验了一把小龙虾吃到撑的快乐。
主营外卖 食材环境不含糊
作为一家外卖主营店，火云腾的店面和就餐环境可是丝毫不含糊，在热闹的庆丰街中，也能让人一眼找到如同小龙虾颜色一样鲜艳的招牌。店内净水机、大电视一应俱全，就餐的顾客一边吃着小龙虾，一边看着电影，好不惬意。
店主杨勇在经营火云腾之前，就曾在龙虾店工作过。“临河并没有专门做小龙虾外卖的店，所以我吆喝着朋友决定自己试试。”于是，杨勇和合伙人2021年秋天赴秦皇岛学习龙虾制作，并且选择了加盟品牌火云腾。
有了技术和品牌，最重要的就是原料了。火云腾在原料选择上，也不含糊。这里的小龙虾都坚持活虾现做。全年根据季节，从全国各地，包括北京、湖北、西安等地购买新鲜的小龙虾。“新鲜活虾和冰冻龙虾相比，口感上还是很大差异的。活虾做出来的肉质更紧致和鲜美。”杨勇介绍。
在后厨，油锅闪着火光，一只只小龙虾在高温油炸中颜色越来越鲜艳，在师傅十多种调料制成的爆香秘料的加持下，猛火、爆炒，诱人的小龙虾出锅了！紧接着，师傅继续起锅烧油，这次是经过腌制风干的本地鲤鱼下锅了，看着小辣椒放肆地铺在鱼身上，与软嫩的豆腐搭配，在师傅清香酱汁的协作下一同登场，伴着微火刺啦啦地冒着香气。
刚刚出锅的小龙虾和烤鱼都是外卖订单，师傅做好出锅，杨勇负责包装装袋。“我们店招牌是小龙虾，但是烤鱼外卖也卖的不错，一天差不多要做十六七条烤鱼。”杨勇边说边熟练地将美食装入了一层又一层保温袋中，烤鱼则装在了可以直接明火加热的锡纸盒中，还配了烤架，如果顾客有备注也会赠送两块酒精，这满满的诚意，完全可以让食客在家也能体验到店里正宗烤鱼的味道和仪式感。最后在密封保温袋之前，杨勇还为顾客赠送了酸奶和带澳飞罐头。
招牌小龙虾让食客欲罢不能
招牌小龙虾上桌了！自带神秘的香气，用嘴一嘬，立马肉出壳脱，嫩滑饱满的虾肉来到了唇齿间。这看似小小的身躯，却有着令人上瘾的超能力，不论麻辣还是蒜香，都让人毫无抵抗力，吃完还想吮手指。这不，掌上巴彦淖尔主播和子拿起一串剥好壳的小龙虾，大喊着“没有一只小龙虾能从我的面前逃走！”
当天店里还有三位年轻人正在嗦小龙虾、吃烤鱼。记者经过交谈了解到其中一位正是杨勇的儿子杨博文。“爸爸开这家店的时候我正上大四，假期回家第一次吃就爱上了。味道真的很不错，而且自己家的材料和制作我都清楚，吃的放心。我经常带我发小来家里吃小龙虾和烤鱼的。”
坐在杨博文对面的年轻人也忙着补充道：“他家的烤鱼和其它烤鱼是有些差别的，大多数地方的烤鱼就是辣，可这里的烤鱼不单纯只有辣味，调料的香味没有被辣味掩盖，很符合本地人的口味。”
打开美团外卖，同样是好评如潮。“量足、味道好、价格合适，已经买了很多次了。”“包装干净整洁，这么久的时间送来还是热乎的。”“拿到手一脸懵，这包装这分量都看不出是烤鱼，老板也太好了吧。味道也撞到了我的心坎上，以后就你家了。”“蒜香小龙虾味道很好，汤汁还可以吃蒜蓉拌面，一次就牢牢抓住我的胃了。”
杨勇说有不少顾客吃过一次外卖后，会自己来店购买或者直接来店里吃。“每当有顾客肯定我们的时候，都很有成就感，也正是这些肯定和鼓励，让我们一路坚持，不断改善。只要有顾客提出味道上的建议，我们都会及时做调整，争取做到大家都爱吃的好味道！”
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