学做小龙虾。
买了两斤小龙虾回来自己做饭吃，一边想着小时候在家乡常吃到的小龙虾，一边开始准备清洗龙虾的环节。为了保证食品安全，小龙虾的清洗十分关键。
·首先我用清水将小龙虾洗净，逐一对虾进行掐头去尾处理，同时拨开龙虾尾部的虾线。经过认真的清洗，小龙虾终于变得干净无异味，让我感到十分欣慰。
·接下来就是烹饪环节了，先将炒锅加热，待炒肉熟透后放入处理好的小龙虾块。在龙虾变红的时候，加入适量的红色泡椒翻炒，随后加入适量的开水让小龙虾吸足，将小龙虾整个翻煮一面，最后加入适量的蒜末增香，并蒸煮两三分钟，小龙虾的口感变得更加鲜嫩多汁，更加美味可口。
将小龙虾装盘后倒入盘中的汤汁，再装饰上洗净的香菜就可以开吃了。
制作小龙虾并不难，只需要具备一定的厨艺和耐心，就可以享受到美味的食物，清洗过程需要注意火候和时间，配料的搭配则需要多加尝试。自己动手做小龙虾，不仅可以自由的调配味道，还可以享受制作过程的。
此外制作小龙虾的过程中，还有一些小技巧需要注意，例如在烹煮小龙虾时需要将锅盖盖上，让小龙虾充分吸收水分，同时避免炒锅的水分流失。再加入姜片和其他调味料时，需要先加入姜片让它的香味渗透到小龙虾中，再加入其他调料，能够更好的突出小龙虾的鲜美味道。
此外烹饪小龙虾的时间也要注意，不要让小龙虾烧过头否则口感会变硬。你学会了吗？
