今天这一期呢可不是探店，因为懒懒我要献出从小吃到大的“食堂”了！
深圳吧，一直被很多人称为“美食荒漠”，五湖四海来的朋友总觉得在深圳吃不到真正的美味，也认为深圳没有什么本地特色的美食。
其实这座城市餐厅不少，各大菜系也有，但它就是一个“正不正宗”的问题。
然而今天，我们要推荐的这家店，它的菜单十分具有少数民族风味和特色，并且在“正宗”这一问题上，完全不用质疑~
｜苗侗自治·手抓小龙虾｜
这是一家专做土家家常菜的深圳老字号小龙虾店，我第一次去他家吃饭时还在读小学，因为祖籍的原因对土家菜很是喜欢和了解。
“经营初期的时候，他家就主打小龙虾，每次去都能看见食客们对着一大盆火辣小龙虾大快朵颐的样子，后来这里的菜式愈渐丰富，也发生了食客们从专程吃小龙虾到吃土家菜这种特色美食的转变，于是土家菜又成了这家店最受欢迎的味道。”
店的位置可以说是比较隐蔽的，在华强北一个老旧的居民院里，就连的士也常常找不到地方，所以去吃的人们不是由朋友带路就是多年的回头客了。
店名的装修很有特色，店外一熘红灯笼，木质的室内装修，加上带有农家乐风味的装饰，整体环境非常有少数民族的特色。
● 第一道｜腊猪蹄火锅
腊猪蹄火锅是他家的常点大菜之一，是非常适合家庭朋友聚会的菜式。因为一大锅的腊猪蹄用料丰富，猪蹄切块又大，能够让人体会什么叫大口吃肉的幸福感。
汤底选用的是红油，虽然看起来还没吃就已经辣到头顶，但实际上还是符合大部分人能够接受的程度，那真是香气四溢。
腊猪蹄的份量很够，每一块都是实打实的肉，尤其是猪皮和我最爱的软筋，一定要煮的刚好，软而不烂，在嘴里翻滚时还能拥有Q弹的口感，这样才是一块好吃的猪蹄该有的样子呢。
而腊猪蹄相比新鲜的猪蹄，又多了一份烟熏味。但烟熏味不是每个人都能接受的，所以这锅腊猪蹄恰好地把烟熏味收紧，吃起来一点也不齁。
● 第二道｜恩施肉沫合渣
“合渣其实也叫“懒豆腐”“懒豆渣”，是用石磨将豆子碾碎而成的。”
合渣的吃法比较多，可以只加葱花也可以加入红油和肉沫鸡蛋，均匀地搅拌后再淋在米饭上，一碗香喷喷的合渣拌饭就出现了。这要是在非常饿的情况下，两碗合渣拌饭轻松下肚！
吃合渣的时候最好是盛在干锅里用火煨着，这样一来合渣的味道会越煮越香，但小心不要煨太久，一旦煮干，合渣就会从绵密的颗粒感变得粗粝，大大降低了美味度。
● 第三道｜渣辣椒炒腊肉
渣辣椒是我们平时在家里就常吃的家常菜了，但是制作渣辣椒的食材都是老家的亲戚自制的。渣辣椒可以做炒菜，也可以熬成辣椒煳，都是非常鲜香且送饭的菜。
渣辣椒炒的香酥蓬松，刚刚好的辣和咸，可以加合渣拌饭在一起吃，加上一点米饭真的是十分难忘的美味。
腊肉虽然咸味重但肉质厚实，带有一点五花和肉皮是最香的。
● 第四道｜蕨耙炒腊肉
蕨耙这道菜外面几乎是吃不到的，它也确实是很小众的食材。卖相看起来黑乎乎的，甚至会让人不太想要尝试。但是和腊肉一起炒的蕨耙味道好到令人惊艳，是那种吃完第一块就停不下来的味道。
蕨耙原本是一种生长于高海拔地区的植物，经过传统手工工艺制成，吃起来的口感是外层酥脆里面软糯，同时还非常的Q弹加一点点粘牙，也是很特别的口感了。
● 第五道｜酸辣土豆片
酸辣土豆片和酸辣土豆丝一样，本来是一道非常普遍的菜了。但是土家菜里的这盘特别送饭，饭前吃上一口，酸酸辣辣的味道立即充斥整个口腔一路顺延，尤其开胃。
土豆片的脆爽是我最喜欢的，加上辣椒辅助提味后，土豆片会越来越入味，这酸辣的汤汁还可以用来拌饭哦，仿佛打开了第二个胃一般，让人胃口大开。
这五道菜只是店里的一小部分菜式，像他家的小龙虾、酸汤鱼等等都是非常受欢迎的菜，对于喜欢吃土味菜的朋友来说，一定要去吃上一回！
