小龙虾的上位史，起初压根没有盱眙什么事

1979年，当小龙虾还被用做猪饲料时，蚌埠就出现了第一家龙虾摊，老板叫石顺利。石顺利原本做着卤菜生意，后来突发奇想，就有了“水煮小龙虾”的出现。起初他抱着试试看的态度，每天卤上三五斤，渐渐地竟打开了市场。1994年，他成为了中国第一个注册“虾王”商标的人。

1985年，来自怀远河熘的水果摊主孙信亮和外甥范二毛也做起了小龙虾的买卖。抢下好货源是孙信亮的绝招，在市场上看到个大肥美的小龙虾即使加价也要拿下。