《东方早报》、《钱江晚报》等报道：5月22日,浙江杭州市一医院接收了一个呼吸衰竭的病人,最后确诊得的是横纹肌溶解综合征,经询问他发病之前吃过小龙虾。什么是横纹肌溶解症?横纹肌溶解症()是因肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病，俗称肌肉溶解。人体的肌肉分为三种：心肌、平滑肌、及骨骼肌。其中的心肌及骨骼肌是有横纹的。而横纹肌溶解症通常是发生在和我们的肢体运动相关的骨骼肌。横纹肌溶解症较常发生于肌肉受到大力撞击、长时压迫、或是过度使用之后。另有少数情况，像血管阻塞导致肌肉缺氧，以及特殊体质的患者服用某些药物，也可能引发横纹肌溶解症。自2010年7月下旬起，南京等地突然出现大量横纹肌溶解症病例，将矛头都指向了人们爱吃的小龙虾。
引起横纹肌溶解症通常有三种原因：
一、挤压、压迫,如醉汉因没有正常翻身,导致某个部位长期受到压迫,久而久之,会引起横纹肌溶解综合征症状;
二、突然剧烈运动,导致肌肉拉伤,肌肉里的肌红蛋白跑到了肾脏里;
三、服用特殊药物,如洛伐他汀、辛伐他汀和普伐他汀等。而小徐发病前没有长期挤压的部位,没有剧烈运动,也没有服用特殊药物,因此最有可能引起发病的,就是那盆小龙虾。胡医师说:“从他的病史来看,只能说可能与小龙虾有关。 小龙虾为啥能引起横纹肌溶解?小龙虾为什么可能引起横纹肌溶解综合征?胡炜医师说,可能有三个原因。一、洗虾粉。二、小龙虾的生长环境。
三、个人体质对小龙虾中的某种物质敏感。
“洗虾粉”是一种可以让小龙虾的卖相变好的物质,主要成分是草酸、柠檬酸和亚硫酸盐,“洗虾粉”洗过的小龙虾又红又亮。人若过多地摄入这两种高浓度的酸,会出现腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。胡医师说,这些症状小徐都出现过。因此他猜测,患有横纹肌溶解症的病人很可能是吃了用“洗虾粉”洗过的小龙虾,但到底是不是,目前不能确定。小龙虾喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方。上海的科研人员曾对生活在上海地区的小龙虾进行了重金属含量的调查。结果显示,汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出,但全部低于国家卫生标准,而且大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中,肌肉内含量很低。同样一份小龙虾,为什么小徐的同事没有发病?胡医师分析说,可能与个人体质有关,可能是他对小龙虾里的某种物质敏感。 专家提醒吃小龙虾最好不要吃头胡炜医师说:“小龙虾只要是经过正规处理的,充分烧熟的,还是可以吃的。小龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工小龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗干净。”在烹饪方式上,胡医师建议用蒸的(但这个很难做到,因为现在小龙虾最流行的吃法就是香辣)。长时间蒸煮可以有效消除小龙虾体内的有毒物质。不提倡煎炸等烹饪方式是因为,煎炸时间长容易导致虾肉变老,会影响口感,为了避免虾肉变老很多人会缩短烹饪时间,而烹饪时间太短是很难消除小龙虾体内有毒物质的。
吃的时候最好弃头,一般来说,虾蟹体内的毒素、寄生虫大都集中在头部。出现酱油尿、乏力、腹泻要及时就诊四肢乏力,不明原因的腹泻、腹痛,以及酱油尿是横纹肌溶解综合征的常见症状。
胡医师建议,一旦出现上述症状,应及时去正规医院就诊,就诊时最好主动告诉医生自己是否吃过小龙虾,以便尽早确诊。
