初夏时节，蓝龙虾迎来集中上市的季节。在惠阳区良井镇松元村的“海思水产养殖场”里，养虾能手李志敏在熟练地将池里的澳洲淡水蓝龙虾捞起、过磅称重，售卖给前来采购小龙虾的商户。从“门外汉”到“养虾能手”，乡村工匠李志敏让蓝龙虾产业成为良井镇乡村振兴新引擎。
李志敏是惠东人，曾在深圳从事外贸物流生意。而在13年前选择澳洲淡水蓝龙虾养殖，得缘于客户朋友的一顿澳洲淡水蓝龙虾宴。
客户朋友在饭桌上聊起龙虾不仅高档美味，养殖也简单，李志敏顿时来了兴趣。随即客户朋友便介绍养殖龙虾的朋友给李志敏认识。回到深圳后，李志敏把外贸物流生意交给合作伙伴，自己又跑去朋友养殖场学习，还租了10亩水塘来实验养殖。在缺乏养殖经验的情况下，放置6万只虾苗，成活竟有4万多只，成活率高达8成。这给了李志敏极大的信心，随后他就回到惠东老家承包了60多亩水塘。
隔行如隔山，由于经验不足，挑选虾苗很容易“踩坑”，养一批死一批……连续两年，每年亏100多万元，到第三年时李志敏决定停止投资，先把仅剩的300多斤种虾养活再说。他把自己关在养殖场里，沉下心来认真研究蓝龙虾的习性和生长规律，从白天到深夜，从生长环境到日常投喂，再到繁殖培育，每一个细节都研究透彻。到第四年，300多斤小虾苗变成8000多斤成熟的澳洲淡水蓝龙虾，同时还有了种虾，李志敏感觉“成功了”。
澳洲蓝龙虾对生长环境要求高，水质要好，且周边最好没有农田，以避免水土中的农药残留。听人介绍良井镇松元村，李志敏考察后感觉颇有“世外桃源”的感觉，于是3年前就从老家惠东来到惠阳，创建了占地55亩的养殖场。
李志敏拎着饲料桶，撑着小艇给池塘里的蓝龙虾喂食。对于蓝龙虾的食物，李志敏每天要投专门的饲料，还要搭配胡萝卜、玉米、土豆、番薯等素食，偶尔也会喂肉，让虾肉长得更结实。
培育虾苗、喂食、捕捞大虾、对接出货……李志敏每天都泡在养殖场里，与龙虾为伴。
李志敏：养虾要沉得下心，耐得住寂寞。要对这个行业或者这个虾有兴趣。因为养这个虾是很枯燥的，每天做的事情基本上都是重复的。
李志敏不仅供应大虾，也向同行们供应虾苗，传授他们养虾技术。
从大棚孵化产卵，到户外经历约4个半月的“野蛮”生长，一只只澳洲淡水蓝龙虾膘肥体壮、色泽鲜亮，就可以出塘了。李志敏养殖的澳洲淡水蓝龙虾主要销往惠州的酒店、超市等，塘口价65元/斤，可以称得上是龙虾界的“贵族”，供不应求。
13年如一日潜心钻研，李志敏从“门外汉”逐渐成为“养虾能手”，2022年荣获“乡村工匠”省级职称证书。
谈及未来的发展前景，李志敏信心满满。他想打造一个高标准、高质量、高效益的蓝龙虾养殖基地，也希望更多的年轻人回来建设家乡。他愿意带动周边村民参与到这一特色产业中。
李志敏：目前，我想扩展，这个地方还是太小了，我想扩展到100多亩至200亩的养殖基地。基地做好了之后，我会带动农户去养，我提供种苗、技术，然后包回收，让他们自己去养。
目前，良井镇全力规划建设“最美乡镇”，致力创建农村一二三产融合发展示范镇，利用良井丰富生态资源和文化底蕴，精心组织开展“引家乡人、建家乡”，通过加强产业建设，辐射带动更多的农民增收致富。
