小龙虾泡饭
用料
芹菜粒；小龙虾头和大钳（生的）；熟米饭；葱；姜；食用油；料酒；盐；糖
做法
把洗干净的小龙虾把头和身子剪开（身子可以做十三香）。姜切片，葱切末。
锅中放少许食用油烧热，下姜、葱爆香后，将小龙虾的头和钳子爆炒至虾壳变红。
加入少许料酒，继续翻炒。
加入水（也可用高汤）煮滚后，改小火焖煮10至15分钟左右。
下熟米饭和芹菜粒，搅匀，加盐、少许糖。煮滚后关火，即可。
盱眙小龙虾
用料
小龙虾1kg；盱眙十三香335g装的一袋；大葱1根；花椒一小把；姜，蒜适量；土豆1个；洋葱1个；二荆条三五根；香料干杂店去每种抓一小点配好；啤酒1瓶
做法
小龙虾在市场上叫人剪好，背上剪开。回家洗净，用小牙刷慢慢刷。
切好葱姜蒜，准备一小把花椒
切好土豆，洋葱，二荆条
锅里倒油，烧热，小龙虾放进去翻炒。
小龙虾变红后加入十三香（牌子貌似叫盱眙龙虾，味道一级棒），香料，葱姜蒜，炒匀后倒入大半瓶啤酒（剩下几口还能在吃虾的时候喝，真是机智）
啤酒烧热后加入土豆，二荆条，洋葱。炒至汤水收干到只有油的感觉（这个描述能看懂不勒）。
然后就可以起锅啦。十分快速就可以吃到哦！
清蒸小龙虾
用料
小龙虾3斤；姜25片；小葱12根；白醋1.5碗；生抽适量；香醋适量
做法
清洗虾子时一定要带手套。我买的虾子特别的干净，我先简单的刷了一下，然后像洗蔬菜一样的换了四次水，第五次加一碗白醋泡15分钟。
姜切片（大量），葱打结，半碗白醋。
冷水放入葱结和姜片，水开以后放入白醋。
加上蒸屉再放上洗干净泡过且白醋的小龙虾，盖好盖子，3斤的大虾蒸9分钟。
开锅了，好美呀
摆盘以后
这样的大号岳阳小龙虾，想吃吗？
