【麻辣小龙虾的做法】
●【主料】：小龙虾3斤
●【配料】：香葱、生姜、小米辣、干辣椒15g、花椒约25g，八角10g、香叶少许、桂皮少许、青瓜两条、啤酒一瓶
●【调料】：豆瓣酱、盐、胡椒粉、白糖、酱油、淀粉、食用油
~【制作步骤】~
● 步骤①【小龙虾的清洗】
新鲜买回来的小龙虾先放在清水中，然后加入白醋和盐浸泡1个小时，1个小时后把虾脚剪掉不要，只留两只虾钳即可，用牙刷把小龙虾刷洗干净，重复刷洗大约5遍，直至清洗出来的水变得清澈干净，然后再在小龙虾的尾部抽出虾线，用剪刀在虾头的虾眼部位往后一点用剪刀45°把虾头的前端剪掉，去掉脏物，再去掉虾腮，这样小龙虾就清洗干净。
