又到了吃小龙虾的季节了,想品尝美味的小龙虾去街上吃非常的贵,而且又怕不干净不敢吃。所以很多人喜欢自己在家里做,那么今天就来教你如何正确的清洗小龙虾,让你吃干净又放心。
首先第一步:我们刚买回的小龙虾要让它先把体内的脏东西都给吐出来,那么要让小龙虾自己吐出脏东西其实非常简单,先用清水将小龙虾冲洗几遍,然后将它放到盆中,再加入清水,再加入适量的食盐,再加入适量的白醋,然后让它浸泡30分钟,这样就能迫使小龙虾吐出体内的脏物了,大家看一下水已经变得很脏了,全是小龙虾吐出来的脏东西。
小龙虾的腹部和爪子的根部是比较脏的地方,这部分一定要仔细的刷干净。小龙虾一共有两种处理方法,先来教大家第一种方法,也是外面餐馆最常见的处理方法。
首先处理小龙虾的头部,小龙虾头部有很多没消化掉的脏东西,这个是需要去除的。在小龙虾头部三分之一的地方用剪刀斜着稍微剪开一个口子,不要直接剪断。
然后就会看到里面有一堆黄色和黑色的,黄色的是美味的虾黄,黑色是内脏,然后把黑色的内脏扯掉就可以了。
我们再来处理虾线,处理虾线只要捏住小龙虾最中间的小尾巴
然后这样拧半圈,就可以直接拉出虾线了
虾线就是小龙虾的肠道,也非常脏,那么这样一只小龙虾就处理好了,这个处理方法的优点是保留了美味的虾黄,缺点是不能去除最脏的虾鳃。
下面再来教大家最干净的处理方法,首先我们直接这样把小龙虾头部的壳给扒掉,这样可以直接去除小龙虾的头部的内脏。
然后再把小龙虾头部两边的鳃给去掉,我们这样把鳃往下扒,再一揪鳃就轻松去除了。
鳃是最脏的,一般细菌寄生虫都在鳃里,所以想要吃的干净卫生就一定要去除,要是不用考虑小龙虾的美观,你还可以把它小脚也全部给扒掉。我们再来处理虾线,和刚才的方法一样。
这个方法的优点是:干净卫生,缺点是不能吃到美味的虾黄了,不过被扒走的虾黄我们也是可以利用起来的,我们可以这样将它单独拨出,和龙虾一起烧,这样小龙虾会更佳的美味。
怎么样,这两个处理小龙虾的方法大家都学会了吗!要吃的干净卫生还是要吃美味的虾黄,这个大家自己选择哦!