中国小龙虾产业发展报告（2022）
于秀娟等
近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给和促进渔业增效渔民增收中发挥了重要作用，并成为一些地区推进乡村振兴、壮大县域经济的重要特色产业。
图1 2021年小龙虾一二三产业产值及占比
图2 2016—2021年小龙虾养殖面积（单位：万亩）
图3 2016—2021年小龙虾养殖产量（单位：万吨）
