立夏，蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜书。
前几日全国各地顶着30度左右的高温入了夏，也迎来了夏季的第一个节气：立夏。《月令七十二候集解》有云：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。“夏””即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大，预示夏季的开始。
夏天就这样开始了
在农耕时代，每个节气都与吃密不可分，因为节气设定主要也是为了种植养殖和狩猎，除了提醒人们该做什么工作以外，也暗示了某些美食可以在此时品尝了。比如在食物并不丰富的古代，王公贵族有“立夏吃冰”的规矩，不过也是为了彰显特权能够品尝百姓无法轻易得到的味道。
初夏可以吃的美食有很多
古人有立夏食冰的习俗
发展到现代社会，各地自有各地立夏的吃法。江浙地区有“立夏尝三鲜”的说法，但具体是哪三鲜就众说纷纭了。一说是要吃青梅、酒酿和鸡蛋，又说鸡蛋要做成茶叶蛋才行；还有一些地区吃乌饭清热去火，另一些地区要吃五色饭，辟邪祛毒；哪怕就是这五色饭，江西和江苏两地的做法也各不相同，前者用五种不同颜色的粮食搭配焖煮而成，颇有些养生的意味，而后者这选择腊肉、雷笋、豌豆、香菇、胡萝卜等颜色各异的食材，焖出来口感鲜嫩的烩饭，不会太油腻，又鲜味十足，很有江南美食的风味。
立夏要吃茶叶蛋的习俗一直保留至今
