乌饭也是一种特有的立夏美食
所以，各地风俗不同，要想说清楚立夏到底吃什么，怕是几篇文章也不够记录。不如说几样我给大家推荐的立夏食材吧，既能够符合当下人们对于现代美食的需要，又能够让你过一个富有仪式感的立夏，或许是个两全其美的办法。
茭白
这是一种只产于中国和越南的鲜嫩美食，似乎正适合现在的时节。茭白也叫做水笋，一年两吃，除了夏秋交替之际，立夏前后也是食用的好时机。此时茭白饱满鲜嫩、口感十分“脆爽”，江南地区习惯搭配上青椒和蚕豆，旺火快炒，最宜下饭。我家的吃法是混合香干和笋片，少许盐调味即可，咀嚼起来满嘴的清香，总有嚼不完的快乐。这样的颜色搭配起来，似乎也应和了“五色饭”的意义，算是立夏的一道尝鲜的美食了。
用茭白和雪里蕻炒的年糕
据说新鲜的茭白有微微的甜味，可惜为了方便运输和保存，市场上很多茭白都用明矾浸泡保鲜，哪儿来的甜味。只有回老家居住的时候，才能品尝到新鲜脆爽的茭白。虽然只需要简单调味入口即鲜，但浓油赤酱的做法也会赋予茭白另一种颜色和味道。比如茭白炒肉丝，用上一些生抽，再用淀粉勾个芡，肉香和植物香混合的味道，闻起来就十分下饭了。
茭白肉丝也是一道江浙家常菜
