其实，这种现代才流入中国的物种，确实在立夏开始步入盛期的。虽然前阵子为了支援湖北，大家已经买了一批又一批的小龙虾解馋，但要按时节来吃，也是立夏之后更合适。小龙虾并没有网上传说的那么“脏”，只要你处理干净就好。它肉质松软，蛋白质含量也较高，而且富含各种微量元素，只要适当合理的食用，对身体还是有一定好处的。
初夏第一批小龙虾
喜欢吃鲜的朋友此时就可以下手了，看央视新闻上说，五一前3天上海吃掉了24万只小龙虾，精于按时节吃食的上海人已经给大家做出了典范。我家里前几天也吃了小龙虾，因为家人不太能吃辣，负责掌勺的姐姐就把一箱小龙虾分成两份，椒盐口味、麻辣口味，还尝试了蒜蓉的做法。在调味上，郫县豆瓣酱最简易入味，火锅底料最浓郁香辣，至于咸口蒜蓉则最重口呛人了。
豌豆尖
这大概是我最爱的立夏食材之一了，其实它并不算立夏三鲜，不过是因为沾了豌豆的光，才被大家发现和喜爱。江浙地区的家庭在春夏交替的时候，偏爱用豌豆做菜品的“配饰”，比如我小时候常吃的豌豆炒牛肉粒，把牛肉切成和豌豆大小相同的颗粒，荤素同炒，只需用鲜辣椒、生抽和盐来调味，就是一道极好的初夏下饭菜了。
盐水煮的豌豆也很好吃
