曾几何时，小龙虾还是人们夏天离不了的美食，短短几年时间，它就成为了人们四季都离不了的美食。
人们越是喜欢一种食物，那么这种食物就会变得逐渐稀少，而稀少就会导致价格上涨，而价格的上涨又会使得这种食物显得更为美味，于是几个回合之后，一种食物就会登上神坛，而小龙虾登上美食神坛之路就差不多是这样一个过程。
不过，同样的过程也可以反过来，如果一种食物的数量激增，那么人们则会开始对它感到厌倦，厌倦会使得这种食物的数量进一步激增，从而价格进一步下降，价格的下降又会进一步降低人们对这种食物的喜爱，于是几个回合之后，这种食物就会变为令人们所厌弃的食物，而在历史上，小龙虾同样也经历过这样的一个过程。
