从数据看，湖北省一家独大的地位仍难以撼动，全国小龙虾养殖业高度集中于我国长江中下游地区的基本格局没有改变。但近年来，随着各地小龙虾养殖业的蓬勃发展，排名前5的第一梯队省份（产量在10万吨以上）产量总占比有缓慢下降趋势，分别为2017年96.9%、2018年94.3%、2019年91.86%；以山东、河南、四川、浙江四省组成的第二梯队（产量在1-10万吨），2019年小龙虾养殖增幅明显，其中四川和浙江两省，增幅分别为129.8％和212.5％；其余省份，福建、广西、重庆、贵州、云南和陕西等省（区、市）也有较快发展。
2.按县级排名情况
2019年，全国小龙虾养殖产量前30名的县（市、区）中，湖北省占16个、安徽省4个、湖南省7个、江苏省3个。排名上升最明显的县是安徽省霍邱县（第7名）和湖北省仙桃市（第15名），分别上升了9名和11名。除了前6名之外，其余县市区的排名竞争十分激烈，发生了较大变化。30个县（市、区）的小龙虾养殖总产量为121万吨，占全国小龙虾养殖总产量的57.9％。
2019年，小龙虾养殖产量超过10万吨的县（市）有3个，分别是湖北省监利县（15.01万吨）、洪湖市（11.81万吨）和潜江市(10.71万吨）。另外，共有3个县（市、区）新入围全国排名前30名，分别是湖南省常德市汉寿县（第23名）、湖北省黄石市阳新县（第29名）和湖南省常德市安乡县（第30名）。
