小龙虾是我国城乡居民喜食的主要水产品之一，国内市场小龙虾消费量很大，价格不断上升;长期依赖进口水产品的欧美等国家，整肢龙虾、速冻虾仁等主体品种需求仍然是有增无减的趋势。
过去小龙虾一直依赖天然捕捞，由于捕捞强度与环境等因素的影响，天然资源日渐枯竭，而市场需求量不断增长.价格不断上升。小龙虾养殖投资省，见效快，技术简单，尤其适宜经济欠发达地区利用当地资源发展养殖。
一、小龙虾养殖主要优势
1、对养殖条件要求不高。小龙虾可利用池塘、河道、沟渠、湖泊等水面养殖，也可在稻田、藕田、茭白等水生植物田块中养殖;可以单养，也可与鱼、蟹、贝类等水产品混养;可养殖一茬，也可双茬养虾。养殖技术能很快被贫困地区养殖生产者所掌握。
2、苗种来源方便。小龙虾不需要特别的人工繁殖设施，在各种水体中都能自然繁殖，在贫困地区可自繁、自育、自养，因此，苗种投资比较节省，只要放养或引进一次亲虾，就能长期养殖下去，相对于其它养殖项目几乎无风险。
3、食性广，饵料容易解决。小龙虾幼体阶段主要摄食藻类、轮虫、枝角类、桡足类等。
浮游生物，成虾阶段主要摄食水生昆虫、动物尸体、植物碎片、有机碎屑等。在人工养殖条件下，米糠、麸皮、豆饼、麦粉、螺肉、蚬肉、蚌肉、小鱼、小虾等都是小龙虾的优质饵料，养虾饲料在贫困地区可就地解决。
4、生长快，病害少。小龙虾一般经3—4个月的饲养就能达到商品规格要求，通过轮捕上市，成为农家的“小银行”。小龙虾是现有养殖水产品中病害最少的种类，在养殖过程中很少使用药物，在缺医少药的贫困地区是非常有利的，可以节约成本。
二、小龙虾养殖主要模式
l、稻田养虾。小龙虾是一种较适合稻田养殖的品种，利用地势低洼的水稻田，建设田间工程，开挖环流缓冲沟，建好防逃设施，移植水草，放养亲虾或幼虾，种植水稻，实行稻、虾共生。在不影响水稻产量的情况下，虾产量可达50～lOOkg/亩。
2、池塘养虾。选择面积为5～10亩、水深1～1.5m的池塘，要求池底平整，池埂坡度 l：3以上，种植占总水面的1/2—1/3的水草，池中放置扎好的草堆、杨树根、棕榈皮等作为隐蔽物。放养亲虾或虾种，实行轮捕轮放。虾产量可达100～150kg/亩。
3、河道增养殖。选择水质肥沃，水草茂盛，饵料生物丰富，管理方便的河道，实行禁捕和投放亲虾、幼虾相结合，根据河道天然生物饵料的丰歉和虾的摄食、生长情况适当投喂饵料，常年小取和集中大捕捞结合，虾产量可达50kg,/亩以上。
4、虾蟹混养。在养蟹水面中，通过种革投螺，营造虾蟹良好的生态环境，投放小龙虾亲虾或幼虾，搭养鳜鱼等名贵鱼类，实行虾蟹鱼共生，一般虾产量可达50—80kg/亩、蟹40kg/亩左右、鳜鱼5kg,/亩以上。
三、小龙虾养殖注意事项
1、创造良好的生态环境。无论采取何种模式养虾，养虾水体要求含氧量达到Stag/ L以上，pH值为7—8之间，透明度35—40em。虾池可种植或移植一些水生植物，如轮叶黑藻、聚草、苦草、伊乐藻、水花生、水蕹菜等，以起到净化水质、降温增氧、供小龙虾摄食和增加栖息隐蔽场所的作用。
2、重视亲虾的选留。小龙虾雌雄异体，一般性成熟需要9～12个月，雌雄小龙虾在外形上特征明显，容易鉴别。自然条件下，小龙虾产卵行为主要在洞穴中进行。每年9～10月份是选留亲虾的最佳季节。选留时要选择10月龄以上、体重30，509、体形标准、体质健壮、附肢齐全、无病无伤、生活力强的个体，雌雄比例为1.2一1.5：l。
3、加强日常饲养管理。坚持定时、定位、定质、定量投饵，保证虾吃匀、吃足、吃好;坚持巡查，检测水质，观察小龙虾活动、吃食情况，搞好清洁卫生，防除敌害侵袭，做好防逃等工作;坚持以防为主，放养前要清淤消毒，虾种要严格检疫，经药浴处理后下池，定期泼洒生石灰，预防虾病发生。
4、适时起捕上市。捕捞主要采用地笼网捕捉，可常年捕捞，捕大留小。
