小龙虾养殖在湖北、安徽、江苏逐渐形成规模，通过扶持渔业科技入户，“以点带面”逐步大面积推广小龙虾稻田养殖。小龙虾养殖对虾池有一定的要求，要想养好小龙虾，稻田、池塘改造很重要，近些年逐步摸索出固定的稻田、池塘开挖方法。掌握了开挖的方法，一次性改造好了，有利于节约工程费用，后期也有利于小龙虾的养殖管理，而且可以连续多年发挥良好作用,对提高小龙虾养殖产量有很大帮助。什么样的稻田、池塘结构最适合小龙虾生长呢？“沟深、台浅、坡缓”最适合小龙虾生长。对于这样的标准,利用池塘养殖小龙虾的养殖户执行起来比较容易,利用稻田套养小龙虾的养殖户会担心沟挖的太宽太深,占面积影响稻谷产量,将来复垦也是一笔不小的费用。所以养殖户应根据地势开挖标准虾池,,开挖池塘时要考虑好进排水的地方，对进出的道路要留有余地，不要过分节约土地，而没有留足进出道路的距离，造成工程结束后返工,或者开沟不标准一二年后环沟淤塞再返工,破坏进洞虾损失就大了！
1、小龙虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴，光线强烈时，则沉入水底或躲藏在洞穴中。即使出洞后也是常抱住水体中的水草或悬浮物，呈“睡觉”状。所以养殖户应在环沟外围多种植些挺水植物,有利于脱壳隐身防鸟。
2、小龙虾喜欢在池塘边缘爬行,所以养殖小龙虾池塘不宜过大,也不能太宽太徒,太宽池塘中间可利用率不高,池塘坡比占大增加小龙虾爬行坡面面积,给小龙虾创造更好的繁殖环境,提高产量。
3、小龙虾对水温也有要求,过高的水温也会影响小龙虾生长。之所以浅水池塘稻田养殖小龙虾容易红壳、性早熟(俗称:铁壳虾)、生长缓慢的原因。就因为池塘水位浅了，小龙虾养殖过程中很多措施就得不到很好的应用。有了深沟对整个养殖环境起到至关重要的一环。
4、稻子收割完无论是存塘虾还是外购种虾,都开始抱卵繁殖,脱离母体的幼虾阶段是以摄食浮游生物为主，所以肥水培藻对幼苗的生长也是很重要的。小龙虾生长过程中的幼虾阶段，是以摄食浮游生物为主，水体微生物生长的营养来源于肥水，随着个体的长大，逐渐转为以饲料为主，因此，肥水对小龙虾的生长也是很重要的。稻田水深一般在40-70公分,而水体的浮游生物多集中在水体的中上层,在这个水深度既是营养层，也是溶氧层。所以说浅台也能发挥大作用！
“沟深、台浅、坡缓”结构在稻虾养殖中的优势明显池塘精养效果更好，这种模式投资少，见效快，收益大。而且稻田养殖小龙虾使得许多农民增收的新途径。
