小龙虾经2个多月的精心饲养即可上市，了解捕捞、保鲜、运输技术
石义付 代仁全
近年来养小龙虾的人越来越多，小龙虾生长快，头一年秋季繁殖的幼虾，翌年3-4月放养，经2个多月的精心饲养，均可达到上市规格，所以，人工养殖的小龙虾一般在5-6月均可陆续捕捞上市。但很多人对捕捞和装、运小龙虾的技术缺乏了解，严重影响了经济效益的提高，有的还造成了很大损失，应引起足够重视。
一、淡水小龙虾捕捞技术
1.虾种的捕捞 捕捞小龙虾虾种主要用手抄网和夏花鱼网。捕捞时先移去隐蔽物，接着用手抄网反复捕捞，也可用夏花鱼网围捕；最后排干水，将剩余虾种捕捞起来。虾种捕起后，先计数和称重，尔后用网箱暂养。
2.成虾的捕捞
（1）捕捞期的确定：水温降至 8~10℃最适捕捞，此时小龙虾活动大为减弱，易于捕捞。长江中下游通常在10月下旬至11月中旬捕捞成虾，南方则在12月份，北方要提早在9月下旬捕捞。平时也可据虾的生长情况及市场行情，灵活安排捕捞。
（2）用虾笼
捕捞：用竹篾编成直径10cm左右的“丁”字形筒状笼子，两个入口要设置倒须，虾只能进而不能出。捕虾时，在笼内放置面粉团、麦皮等铒料，引诱其进笼觅食。以傍晚放置虾笼，早晨收集虾笼取虾最好，效率最高。取虾后按商品要求，选大放小。
（3）用抄网捕捞：捕虾时用手抄网在水生植物或人工隐蔽物的下方捕捞，捕大留小，逐块水生植物或人工隐蔽物抄捕，捕捞简便且效果好。
（4）用虾球捕捞：用竹蔑编制成直径60~70cm的扁圆形空球，内填小竹梢、刨花等，顶端系一塑料绳，用泡沫塑料作浮子。捕虾时，将虾球放入池塘或其它养殖水域，定期用手抄网将集于虾球上的小龙虾捕上来。
（5）用拖网捕捞：用聚乙烯网片制成类似于捕捞夏花的鱼网，此网主要用于集中大捕捞。下网前先将池水排出大部分，后再用拖网拖捕。
（6）还可采用放水捕虾和干塘捕虾，将虾全部捕起。
二、高温季节小龙虾的捕捞方式
小龙虾具有夏季穴居的习性，主要是为了躲避高温、酷暑。一旦进入洞穴避暑，就难以捕捞，从而降低了养殖效益。对于以上情况可以采取以下几个方法来捕捞小龙虾。
1. 沿养殖池四周移植大量水花生，降低池塘水温，营造人工洞穴。注意：移植的水花生要彻底清洗，并用高锰酸钾液进行消毒，清除野杂鱼类、鱼卵及病菌。
2. 小龙虾一般采用地笼捕捞，当地笼下好后，利用小龙虾喜逆水爬行的习性，适当进行微流水刺激，保持一定的水流，增加小龙虾活动量，促使其扩大活动范围，起到提高捕捞量的效果。
3. 利用小龙虾贪食的习性，在捕捞前适当停食 1~2天，捕捞时在地笼中适当加入鱼腥味或清香味比较重的优质饵料，引诱小龙虾进入地笼，以提高捕捞效果。
4. 经过以上几种方法尝试后，仍觉得效果不是十分明显的塘口，首先要检查塘口中的存虾量是否不足，若是池中存虾量很大，那就进行降水、加水捕捞。具体方法是：先把池水降低1/2的深度，布设好地笼，地笼的数量适当增加，然后向池中缓缓地加水，小龙虾受到降低水位的刺激，一旦有新鲜水加入，活动欲会加大，逃跑欲也会增强，活动范围会变得很大，进入地笼的几率大大提高，捕捞效率会显着提高。
三、养殖中后期小龙虾的捕捞技术
每年进入八、九月份以后，小龙虾的价格开始走高，但不少小龙虾养殖户苦于小龙虾不进地笼而苦恼不已。分析小龙虾不进地笼的原因，一是养殖池塘水质太肥，小龙虾活动力减弱；二是小龙虾养殖时间过长，对外界特别是人的应激反应也减弱了；三是大多数小龙虾已成熟进洞，准备越冬和产仔，那么可以通过这些办法捕捞。
1.降低水位捕捞。通过降低水位，缩小小龙虾活动空间，提高小龙虾进地笼的几率。
2.大幅度换水捕捞。通过大幅度换水，来增加池塘的透明度和溶氧量，增加小龙虾的活动量。
3.升高水位捕捞。通过升高水位，来降低池塘水的浓度，迫使进洞小龙虾爬出来再重新掘洞。
4.网兜捕捞。一般养殖小龙虾的池塘里都布有水花生，把这些水花生砍离池边并把它削成块，隔天用网兜捕一次。
5.药物刺激捕捞。向养殖池中泼洒微量敌百虫溶液，刺激小龙虾活动。
四、淡水小龙虾的包装运输方法
在小龙虾运输的过程中，由于风吹、日晒、雨淋，要讲究运输方法。首先，要挑选精神足、刚捕捞上来的小龙虾，最好每个塑料泡沫箱装同样规格的小龙虾，先一层
一层地把小龙虾的头朝同一个方向摆好，用清水冲洗干净，再摆第二层，摆到最上
一层后，铺一层塑料编织带，撒上一层碎冰，每个箱子正常放1~1.5kg碎冰，盖上盖子封好。其次，要计算好运输的时间，正常情况下，在途运输时间控制在4~6个小时，如果时间长，就要中途再次开箱撒碎冰，
如果中途不能开箱加冰，事先就要多放些冰，以防止冰块化光又遇高温，导致虾子大量死亡。最后，泡沫箱不要堆积得太高，正常在5层以下，以免堆积过高，压死龙虾。具体有以下七种方法：
1.干运法
采用干法运输龙虾，不仅可减少虾与虾之间的挤压、争斗，而且所占体积小，占用运输器具少，便于搬运，在5小时车程以内成活率可达90%以上。此法主要利用小龙虾离水后，只要确保体表有一定湿润性，虾即可通过体表和鳃部进行气体交换，维持较长时间不致死亡。运输的器具主要选择蛇皮袋、蒲包、木桶、木箱和硬纸箱等。装运时，在容器的底部铺垫一层较为湿润的水草，以防虾体被摩擦损伤。而且每个容器所装的小龙虾数量不宜太多，以防虾多而被压死、闷死。同时，在使用木桶、木箱装运时，在四周的盖上多打几个洞，以便于交换空气，还要在容器盖上放些水草。运输途中，每隔3~4小时，用清洁水喷淋一次，以确保虾体具有一定的湿润性。严夏季节运输还要注意降温，一般在容器盖水草上放些冰块效果较好。
2.带水运法
所谓带水运输，就是在运输容器中装水运输，一般采用帆布篓、木桶、水缸、帆布袋和尼龙袋为装运容器。采用带水运输成活率高，一般5小时车程以内成活率可达 95%左右，较适宜长途运输。其方法是先将水装入容器内，浸泡2~3小时后，再把小龙虾轻轻地顺着容器壁放入，放养密度要适量。10L容积的木桶或帆布袋可盛水4~5L，装小龙虾6~8kg。如天气较闷热，还要酌情减量；反之，天气较晴朗，水温较低，运输密度可相对大一些。同时，在容器内放几条泥鳅（一般一个容器内放1~1.5kg），使泥鳅在容器内上下、左右不断地活动，以增加容器水中的溶氧量，减少虾与虾之间互相斗殴，降低损伤率。高温运输小龙虾，可在覆盖网片上加放一些冰块，溶化的冰水不断滴入容器内，使水温逐渐下降，提高运输成活率。在运输水中加放水葫芦，以助于小龙虾抱着水草，减少下沉缺氧而死亡。运输途中，如发现小龙虾在水中不停乱窜，有时浮在水面发呆，不断唿出小气泡，表明容器中的水质已变坏，应立即更换新水。开始每半小时换一次，连续换水2~3次，待污物基本排掉再每隔 4~5小时更换新水一次。换水时，最好选择与原虾池中水质相近的水，尽量不要选用泉水、污染的小沟渠水、井水或与原来温差较大的水。如果运程超过1天，每隔4~5小时翻动虾一次，将长时间沉入容器底部的小龙虾翻到上层，防止缺氧致死。为了确保运输成功，开始时或24小时后，可在容器中加放青霉素，以防损伤感染，一般5L水体按1万单位加入。另外，水运可采用机帆船舱装运，这种方法运量较大，可按虾与水1∶1运输，也同样要勤换新水和翻动虾。
